除了加工后的海帶食品外，我們能見到的海帶，要么是干的，象一捆捆或一片片大樹葉子，要么是濕的，有的整體泡在水里，有的則在泡發后切成片或絲，有的還扭成結。那么新鮮海帶是什么顏色？正常海帶是什么顏色？
新鮮海帶是什么顏色
正常的海帶是深褐色，經腌制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色。顏色過于鮮艷的海帶，消費者購買時要慎重，可能是經過化學溶液處理后的產品。
海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。
海帶以加工后整潔干凈無霉變，且手感不粘者為佳，若洗海帶后水有異色，則不能食用。
正常海帶是什么顏色
看顏色褐綠色或土黃色的海帶是比較正常的顏色。墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮后顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜。
鮮嫩的翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是什么新品種，是經過添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水會變綠，而使用工業色素的水不會變色。長期食用漂染過的海帶對健康有害。因此，不要購買顏色鮮艷的海帶。
新鮮海帶怎么做好吃
新鮮的海帶，是深棕色的，好的海帶，是越寬(有近50公分左右)的，越厚的(中間可達到3-6mm)的越好。干的海帶，要挑深棕色的買，有的海帶里夾了很多鹽或很多碎的。打開看一下。但商家可能不愿意讓你打開，因一打開，鹽就會掉出來，掉稱。
新鮮的海帶會有粘液，干品會有白膜(干品做時要先泡軟)，先不要洗，直接放在鍋內(涼水裝鍋，開鍋后)蒸13-15分鐘，熟好后再洗吃不了可直接冷凍。表面有小氣泡不要緊，正常。海帶在做熟后，或用開水燙過后，就會變成深綠色。但海帶燉熟了之后，表面的那層綠色的皮，如有剝落了，或變成肉糜狀了，說明這個海帶是不新鮮了，已經開始腐爛了。
除了干濕之分，海帶呈現給我們的另一面是不同的顏色，有棕色、褐色、黃色、深綠色，還有鮮艷的翠綠色！以上就是為大家介紹的新鮮海帶是什么顏色。