海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。吃海帶給我們帶來的好處多多，那么這么好的海帶，海帶發紅還能吃嗎？
海帶發紅還能吃嗎
干海帶可能是由于風干時間比較長，海帶組織里的葉綠素遭到破壞，而葉黃素使之呈現褐色，所以您看是黃紅色，只要不是特別深的黃紅色，還是可以使用的，但這種海帶營養成分會上差一些。
海帶泡多久好
有些人喜歡長時間浸泡海帶，認為這樣能夠使海帶保持新鮮。殊不知，長時間浸泡海帶會使海帶中含有的碘和甘露醇流失，因為這兩種物質多附在海帶的表層。
據研究，干海帶浸泡15分鐘后，有85.9%的碘溶于水中，浸泡40分鐘后，80%的甘露醇被溶解。若浸泡幾個小時甚至幾天，海帶中的這兩種營養物質就會所剩無幾，剩下的只是海帶膠和纖維素。可見，海帶不宜長時間浸泡，一般以5至10分鐘為宜。
海帶除不宜長時間浸泡外，還應注意浸泡水量也不宜過多，一般每500克海帶用水量不宜超過2500毫升。水量太多，也會使營養成分流失。
海帶的妙用
買來的大米和紅豆，即使是放在了密封瓶里，還是生蟲了。其實，只要放一點干海帶在裝大米的瓶子里就好了。
干海帶不但能使大米中的各種菌類減少60%～80%，還能吸收大米中的水分，干燥新鮮的大米就再也不會生蟲子啦。
海帶是日常生活中常見的一種食材，排骨湯、雞湯里放些許海帶，就能增添海的味道。以上就是為大家介紹的海帶發紅還能吃嗎。