竹筍苦能吃嗎

竹筍是一種較為常見的蔬菜，很多人都愛吃。但是也有人吃筍會吃出苦的味道，那么這是正常的嗎？竹筍苦能吃嗎？

竹筍苦能吃嗎

竹筍本身是帶有苦味的，是可以吃的。所以，愛吃竹筍的人不必有這樣的憂慮，但是竹筍不宜大量吃。吃太多可能引起等癥狀。

竹筍為什么是苦的

竹筍的品種有多種，它分為甜竹筍、苦竹筍、淡竹筍、冬筍、青筍等。為什么竹筍是苦的，根據《本草綱目》記載：“苦筍味苦甘寒�！�，竹筍屬于寒性食品，有澀味，所以竹筍是苦的。

如何去除竹筍苦味

1、將肉質深色的部分用刀子切除，把苦筍再切成薄一點的塊狀，重新煮一次，可一些苦味。

2、準備一鍋滾水，放入洗米水，以及帶殼苦筍，并以小火燜煮約10分鐘。之后關火，燜泡至涼，作用可以把苦味變得清淡。其原因是洗米水可以引出筍的甜味，讓苦味減少。

3、將苦筍清洗干凈后，放到鍋中蒸40~50分鐘，能蒸出苦筍的鮮甜。

鮮竹筍煮熟切片，添加麻油、精鹽、生姜、食醋拌食，對化痰、止咳有輔助作用。以上就是給大家介紹的竹筍苦能吃嗎相關問題。