好的蘿卜含水量高、甜脆可口。但是，很多人吃蘿卜，都習(xí)慣把蘿卜皮削掉，這樣實(shí)在太可惜了。那么，蘿卜皮有營(yíng)養(yǎng)嗎？
蘿卜皮有營(yíng)養(yǎng)嗎
每100克蘿卜皮中，約含蛋白質(zhì)0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原（蘿卜皮素）1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色蘿卜皮素含量，各種蘿卜皮所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之間。
蘿卜皮有什么功效
1.益肝明目
蘿卜皮含有大量蘿卜皮素，有補(bǔ)肝明目的作用，可夜盲癥。
2.
辛辣的蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，它正是蘿卜的關(guān)鍵部分。
3.利膈寬腸
蘿卜皮含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便。
4.降糖降脂降壓
蘿卜皮還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
5.增強(qiáng)免疫功能
蘿卜皮富含蘿卜硫素，是十字花科蔬菜里有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，激發(fā)肝臟酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。
6.健脾除疳
維生素A有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)。
蘿卜禁忌事項(xiàng)
胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用
雖然胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處，二者一起食用卻會(huì)讓兩者營(yíng)養(yǎng)降低。白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對(duì)抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。
不宜與酸性水果一起食用
如蘋果、橘子等，蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。
不宜與黨參、黃芪一同食用
蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用，因此與補(bǔ)氣類（如人參、黨參等）同食會(huì)對(duì)藥效產(chǎn)生一定的阻礙。
體虛或體質(zhì)寒涼者不宜多食
蘿卜性質(zhì)偏涼，本身體質(zhì)較弱的話，吃偏涼的食物肯定會(huì)加重病情，甚至?xí)T發(fā)急性發(fā)作。
蘿卜皮富含蘿卜硫素，為蔬菜里有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，激發(fā)肝臟酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。以上就是為大家介紹的蘿卜皮有營(yíng)養(yǎng)嗎。