這段時間正是吃萵筍的時候，而且萵筍脆爽甘甜又營養高，但是挑萵筍的時候，中看到萵筍有發黃的切口或是切好了放在那里就變黃了，那么，萵筍變黃了還能吃嗎，萵筍空心了還能吃嗎？
萵筍變黃了還能吃嗎
發黃不嚴重的情況下能吃。 萵筍變黃的原因，一是因為萵筍切后放到空氣紅，表面的醌類物質受到氧化導致的顏色發黃；二是萵筍放久了或是采摘的時候本身就比較老，導致萵筍顏色不夠綠，而出現的淡黃色，如發黃不是很嚴重的情況下是可以吃的，但發黃嚴重的萵筍食用口感不好，而且還可能快接近腐壞變質了，食用可能危害身體健康，建議不要吃。
萵筍里面發黃可以吃嗎
無腐爛變質的情況下可以吃。 萵筍里面變成黃色，很可能是生長期間受到病害或運輸過程中遭受碰撞引起，這樣的萵筍可從質地、味道等進行判斷是否還能食用，如萵筍里面發黃，有軟爛、爛味等現象的則不能吃，反之萵筍只是淡淡的黃色改變，一般削去黃色部分是可以繼續食用。
萵筍削皮后發黃能吃嗎
能吃。 萵筍剛削完皮，一般是呈青綠色的，顏色十分好看誘人，但若是將萵筍直接放到空氣中，接觸了過多的氧氣，則會讓萵筍發生氧化反應，導致萵筍顏色發黃，進而變紅褐色或黑色，這樣的萵筍，要削去帶有黃色的部分，剩下完好的部分是可以繼續吃的。
將萵筍削皮切好后，放入水中浸泡，可避免萵筍接觸氧氣發生變黃現象哦，以上就是給大家介紹的萵筍變黃了還能吃嗎，萵筍空心了還能吃嗎相關問題。