說到火腿大家可能都不陌生，金華火腿，火腿中的佼佼者，不管在色澤上還是口感上，品質都要高出不少不同的地區，那么，金華火腿是臘肉嗎？
金華火腿是臘肉嗎
不是。
金華火腿和臘肉雖然屬于豬肉的腌制品，外形也有些相似，但是兩者并不是指的同一種食物，金華火腿是用豬后腿經過清洗、腌制、浸泡、晾曬、發酵等多個步驟制成的一種食品，而臘肉是豬肉經過腌制、熏烤或風干而制成的一種食物，兩者在多個方面都有一定的區別。
金華火腿和臘肉的區別
1.原料區別
金華火腿以金華地區特有的“兩頭烏”，也就是金華豬的后腿為原料而制成;而臘肉選用的是豬任何一部位的肉而制成，除此之外，羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉等肉類制成的也可以稱為臘肉。
2.產地區別
金華火腿是浙江省金華市的特產，是國家地理標志產品，肉質鮮艷，口感香咸而不膩;而臘肉在南北方均有出產，南方地區主要以臘豬肉為主，而北方地區主要以臘牛肉為主，而且因為臘肉的產地、加工方法的不同，其口感也會不同。
金華火腿怎么吃
原料：白蘿卜1/4條，稠粥1碗，金華火腿75克，鮮湯、胡椒粉、雞粉各適量。
做法：
1、將白蘿卜洗凈，去皮，切成長方形厚片。
2、然后中間再橫切一刀成夾刀片。
3、金華火腿切成薄片，分別夾入蘿卜中備用。
4、鍋中倒入鮮湯、胡椒粉、雞粉，放入蘿卜火腿夾，煮20分鐘。
5、加入稠粥煮沸，再加入雞粉，出鍋即可。
金華火腿保存方法
1、將金華火腿表面及切面處抹上一層植物油防止氧化變色。
2、然后在切面處裹上一層保鮮紙或塑料膜，防止蟲害。
3、再將其懸掛在陰涼通風處即可。
4、注意避免潮濕、避免陽光。
5、如果有條件的話，也可以用真空袋包裝，再置于陰涼處存放。這樣保存時間會更久。
品質高的火腿得益于他嚴謹的烹飪工序，制作火腿的過程是比較困難的，金華火腿的加工就多達80多個步驟，以上就是為大家介紹的金華火腿是臘肉嗎。