血腸怎么切

血腸是東北人的傳統食品，宰豬（羊）時，用大盆裝些鹽水接血，然后攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬（羊）油和蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料后灌腸，扎緊捆實，放入鍋中煮制而成。那么，血腸怎么切？

血腸怎么切

切血腸的刀是鋒利一點的好，另外和我們平時切菜不大一樣在于要從反方向開始切，也就是從尾部開始，把綁繩切掉，然后用左手扯皮，用刀快速把皮切開再繼續切血的部分就好啦，見議你多試幾次就好！

血腸怎么做

原料：豬鳴腸、生豬血、白肉湯、精鹽、花椒、味精、胡椒面、香菜各適量。

準備：將豬鳴腸清理干凈，加工成腸衣。如果怕麻煩，可以直接買現成的腸衣。香菜洗凈切成末。

制作步驟：

步：把干凈的生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎。

第二步：白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼。過籮后倒在豬血盆內，并加香菜末攪拌均勻。

第三步：把豬血灌入洗凈的腸子內，用線繩把口捆好。

第四步：把準備好的腸子放入清水鍋，冷水下鍋，大火燒開后轉小火慢煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

血腸的保存技巧

血腸雖然好吃，但卻不易保存。做好的血腸如果一時吃不完，可以把血腸浸泡在冷水中，水要沒過血腸。然后在放入冰箱的保鮮層，可以保存2～4天。市場上賣的血腸因為加了防腐劑，可以長期保存，但對健康不利。

血腸怎么吃

1、豬血腸沖洗干凈，用快刀切厚一點的片

2、碼在盤子里，切姜蒜末

3、取一個碗，里面放入醬油、少許鹽、花椒面、雞精、料酒/胡椒粉調勻

4、燒開水后把盤子放入籠屜上，把調好的汁澆在血腸上，大火蒸三分鐘

5、取出后撒香菜末、淋上少許香油

冬季天寒地凍，白雪皚皚。沒什么比吃上一碗熱氣騰騰的白肉血腸更暖意融融的了。以上就是為大家介紹的血腸怎么切。