牛腩，大家都知道，牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效多，土豆牛腩怎么做？下面分享給大家土豆牛腩的做法大全。
土豆牛腩怎么做
做法一
食品用料
主料：牛腩700克，土豆600克
配料：（干）八角、花椒、胡椒粒（砸碎）、草果（掰開）、陳皮、香葉、桂皮、沙姜片、辣椒、（新鮮）辣椒、姜片、蒜頭、蔥。
調(diào)料：生抽、老抽、鹽、糖、紅酒各適量。
制作方法
1、兩個(gè)碟子里，一個(gè)裝的是9樣干配料，一個(gè)裝的是4樣新鮮配料。
2、干配料洗凈用水浸泡；新鮮配料洗好剝好或切好；
3、兩個(gè)碟子里裝的就是切好了的今天的主料們。
4、牛腩放入炒鍋中的熱水漂煮去血水；
5、土豆用清水浸泡著；
6、飛過水的牛腩和全部配料、調(diào)料一同放進(jìn)電子瓦撐，加水至鍋的3/4處，通[1]電，調(diào)至“高火”蓋上蓋就不用管啦。
7、中間可適當(dāng)作一兩次翻攪，兩個(gè)半小時(shí)后，加入土豆塊并攪拌均勻，再燜煲30分鐘出鍋。
做法二
牛腩：500克；
胡蘿卜：1根；土豆：1個(gè)；洋蔥：半個(gè)；
八角：1個(gè)；蔥：半根；姜：5片；料酒：1湯匙；老抽：1.5湯匙；白糖：少許；食鹽：少許；色拉油：適量；
1、土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈
2、土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下
3、鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈
4、鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出
備用
5、用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香
6、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻
7、加入足量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)
8、加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味
9、將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋
做法三
牛腩，土豆，蔥，姜，花椒，干紅椒，八角，香葉。
做法
1、將牛腩下開水焯一下，起鍋洗凈，去掉血沫。
2、鍋內(nèi)放少許油，下花椒煸出香味后將花椒撈出，蔥、姜、干紅椒、八角、香葉煸炒。
3、下牛腩，稍煸后加入料酒、醬油、白糖，上色后加入開水沒過牛腩。
4、換高壓鍋，等出氣后二十分鐘即可關(guān)火，放氣。
5、放入土豆，再燉半小時(shí)即成，上桌前撒上香菜。
土豆燉牛腩的功效
1、滋養(yǎng)補(bǔ)虛：牛腩含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，也能、強(qiáng)壯筋骨，對(duì)身體虛弱有良好的滋補(bǔ)作用，也用于人類病后身體的恢復(fù)。
2、養(yǎng)血：牛腩能養(yǎng)血，含有多種維生素和微量元素，能促進(jìn)人體血紅細(xì)胞的再生，可以緩解人類的貧血和氣血兩虛等不良癥狀。
3、延緩衰老：牛腩中含有一定數(shù)量的膠原蛋白，人體吸收這種成分以后，能滋養(yǎng)肌膚，增加皮膚彈性，對(duì)延緩衰老有一定的好處。
4、強(qiáng)壯筋骨：牛腩含有大量的微量元素和磷，對(duì)人體骨骼的發(fā)育有很大的好處，也能增加人體內(nèi)的骨密度，減少骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生。
5、：牛腩能加快體組織細(xì)胞的再生與代謝，能減少病毒對(duì)身體細(xì)胞的傷害，從而也就抑制了癌細(xì)胞的生成，讓癌癥的發(fā)病率明顯下降。
以上內(nèi)容就是介紹給大家土豆牛腩的做法大全，不會(huì)做土豆牛腩的朋友可以按照以上的做法來(lái)嘗試做土豆牛腩！