每逢佳節吃粽子，粽子是咸的，還是甜的？南北之爭永不停歇，其實，相聚的日子吃什么粽子都是對的，那么，咸肉粽子怎么做？
咸肉粽子怎么做
咸肉粽選用五花肉和糯米為主原料制作的粽子。咸肉粽是漢族傳統小吃，端午節食俗。外層粽葉以大量清水刷洗，糯米口感綿密軟嫩，內餡用上選的五花肉，經過腌浸的程序，與生米包里起來入水煮熟而得。
材料：
主料：糯米1000克，豬肋條肉(五花肉)350克，輔料：鮮香菇70克，蝦米100克，花生仁(生)200克，洋蔥(白皮)75克，雞蛋400克，調料：鹽15克，味精4克，醬油70克，胡椒粉2克，花生油80克做法：
1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。
2.肉臊醬(肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬)盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關火后任由其浸泡，食用時撈出即可。
3.將洋蔥去皮，洗凈，切碎，鹵蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡，待用。
4.炒鍋內倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干。
5.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡約2小時，干馬蘭用涼開水浸泡。
6.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。
7.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。
8.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
咸肉包粽子要放鹽嗎
本來肉就是加鹽腌制的，當然不能再加鹽了，不過如果你的口味比較重的話，可以多加點鹽哦！另外就是咸肉粽子一定要少吃哦，不然會引起的！
吃咸肉粽子注意事項
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400～500卡路里。端節前后，千萬不要餐餐吃粽子，或只吃粽子忘了其他種類食物的攝取，這樣易、腸胃不適。吃粽子時配一碗清淡的湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等，再來一分水果，可增加纖維質的攝取，達到營養均衡。
選購粽子要注意挑選新鮮的產品。如果購買后不能冷藏的，應及時食用。冷卻的散裝粽子買回家后，經再次燒煮后食用，尤其是一定要在沸水中煮熱煮透，這樣才吃得。對于一時沒有吃完的粽子，一定要及時放進冰箱冷藏，切勿長時間放在外面。一旦發現有霉變或異味，千萬不要再吃。
粽子一定要注意保存溫度，吃不完的粽子就放在冰箱，但冷藏時不要超過三天，如果能擺在冷凍庫是恰當，但也不要超過二個星期。雖然粽子可以冷食，但會比較硬，建議從冰箱拿出來后加熱，煮熱變軟后才能吃。值得注意的是，臨睡前不能把粽子當夜宵，否則一晚留在肚子里不容易消化
端午節除了各種好吃的，還有豐富多彩的節慶活動，以及人們對節日的祈盼，健康和懷念。以上就是為大家介紹的咸肉粽子怎么做。