在日常生活中，很多人喜歡吃里脊肉，但是很多人有這樣的疑問里脊肉是雞肉嗎？里脊肉是什么肉？下面分享給大家！
里脊肉是雞肉嗎
我們平時吃的里脊沒有特別指明的話都是豬肉。如果是其它動物的肉會特別指出的比如“韓國料理熏牛里脊”就特別指明是牛里脊。
里脊肉是什么肉
里脊肉，顧名思義應(yīng)該是動物的脊椎附近的肉。而每種動物的又有一些小小的不同，這里列舉一些較為常見的給大家。
1、雞里脊
雞里脊其實就是雞胸肉，它是在雞胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠一樣。雞胸肉幾乎不含有脂肪，而蛋白質(zhì)含量非常高，是怕胖的想的朋友以及健身的朋友們的肉類。
2、羊里脊
羊里脊是緊靠脊骨后側(cè)的小長條肉，纖維細長，質(zhì)地軟嫩。適于熘、炒、炸、煎等各種做法，皆十分美味。
3、豬里脊
豬里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置，脊背上面的就是里脊肉。外脊貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔(dān)肉、硬脊，是口感比較嫩的瘦肉。而里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一條里脊和外脊），做菜時往往用外脊替代里脊，里脊肉紋纖細，各種做法都能做出好吃的佳肴。
4、牛里脊
牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。
里脊肉的脂肪含量比其他部位的少，價格也會比一般部位的豬肉要貴一些。
里脊肉的食用功效
里脊肉是動物身上只有兩條的肉，是的肉之一。肉類營養(yǎng)成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。肉類中蛋白質(zhì)的含量一般為10-20%，其中以內(nèi)臟如肝臟等含量較高，可達21%以上，其次是瘦肉，含量約17%，其中牛肉較高，可達20.3%,肥肉的含量較低，如肥豬肉僅2.2%，肉類蛋白質(zhì)的氨基酸組成，接近人體組織需要。因此生理價值較高，稱為完全蛋白質(zhì)或優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。在氨基酸組成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸較人類需要量比值略低外，其余均足夠。此外，肉中還含有能溶于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤堿、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物質(zhì)，這些物質(zhì)是肉湯鮮味的主要來源。
而里脊作為肉類中的佳品，能夠養(yǎng)血、滋陰，對熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、都有很好的功效。還能夠潤澤肌膚、通便。
里脊肉是雞肉嗎？里脊肉是什么肉？通過以上內(nèi)容我們了解到里脊肉是動物脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，是動物身上嫩的一塊肉，大家可以吃！