仙都醬板鴨香辣爽口，皮酥肉緊，不膩不腥，又有嚼勁，當(dāng)吃下口的時(shí)候，滿口都充斥著香、辣、鮮、醇，那么，仙都醬板鴨的由來(lái)是什么？
仙都醬板鴨的由來(lái)
楚昭王時(shí)，楚國(guó)郢都皇宮里有一位全名是石糾的主廚，技藝精湛，經(jīng)他烹調(diào)的菜式，精致極其，深得楚王和內(nèi)臣外賓來(lái)訪鐘愛(ài)。
石糾住在宜城蠻河岸上，家里六十多歲的媽媽獨(dú)居生活。一天，石母在洗衣服時(shí)不小心滑進(jìn)蠻河，幸虧好多個(gè)放鴨人將她救出。石母成功后就生病了，幸虧了村里人仔細(xì)照顧，才得轉(zhuǎn)好。村里人捎信，將事兒告知了石糾。
石糾是個(gè)孝子賢孫，他知道消息后趕忙告假，當(dāng)晚回到家中。對(duì)救他媽媽的放鴨人與照顧媽媽的父老鄉(xiāng)親，他一一上門(mén)服務(wù)酬謝。為怕媽媽再出現(xiàn)意外，石糾此后再害怕背井離鄉(xiāng)。
石糾一邊照顧媽媽?zhuān)贿呏\化著收益村里人。他見(jiàn)父老鄉(xiāng)親養(yǎng)了許多家鴨，但是鵝蛋和鵝肉卻貶值，便將自身的技藝用到了:它用在宮里醬制白天鵝和蛋品的技藝，生產(chǎn)加工變成辣椒醬鴨和醬蛋(皮蛋的原名)。弄到市集上來(lái)賣(mài)，很火爆，還賣(mài)患上好價(jià)格。
自石糾返鄉(xiāng)后，楚宮里的烹制品質(zhì)比不上之前，楚王胃口降低。因此派人急召石糾進(jìn)宮。石糾以便行孝和回報(bào)父老鄉(xiāng)親，辭退了宮里的任務(wù)，還找來(lái)人帶回家一些自身制做的醬板鴨和醬蛋。楚王品味后倍加稱(chēng)贊，對(duì)石糾孝順老娘、回報(bào)父老鄉(xiāng)親的情意，也是贊嘆不已。他傳令下來(lái)，賜辣椒醬鴨和醬鵝蛋為“供品辣椒醬鴨”、“供品醬鵝蛋”，長(zhǎng)期制造，供貨楚宮。
石糾領(lǐng)著村里人，依靠制造供品致了富。這供品辣椒醬鴨、醬鵝蛋的與眾不同加工工藝，在本地繼往開(kāi)來(lái)。
仙都醬板鴨歷史典故
仙都辣醬鴨源起乾隆年間，乾隆下江南時(shí)專(zhuān)用后贊云:金華火腿清香久，處州醬板鴨味更長(zhǎng)。后傳到上千年古都醴陵溈山因劉氏而更加出名。
仙都醬板鴨產(chǎn)品特色
湖南醴陵仙都辣醬鴨目前三面醬熟肉制品系列產(chǎn)品，60好幾個(gè)特點(diǎn)種類(lèi)，也有醬板鴨翅、醬板鴨脖、醬板鴨爪、醬鴨舌、鹵牛肉及各種各樣時(shí)尚潮流食品類(lèi)。在其中，仙都申請(qǐng)注冊(cè)的辣椒醬鴨產(chǎn)品系列為湖南省肉制品中的明星產(chǎn)品。
做為一種熟菜，關(guān)鍵也艱難的莫過(guò)怎樣冷藏，仙都辣醬鴨在承繼秘方獨(dú)門(mén)制作工藝的基本上，融進(jìn)當(dāng)代冷藏技術(shù)性，加倍努力每一只原廠辣椒醬鴨都新鮮可口、去腥不油膩、進(jìn)而產(chǎn)生了醇正與眾不同的仙都味兒。
仙都醬板鴨營(yíng)養(yǎng)成分
仙都辣醬鴨是湖南省特色名小吃之一，采用洞庭湖谷鴨(放養(yǎng))經(jīng)野山椒及十八味珍貴中藥材侵泡，吹干、烘烤而成。辣椒醬鴨的特性在香、辣。瘦小一只家鴨，放秤上多八兩，但牛肉干而不韌。鵝肉自身的營(yíng)養(yǎng)成分很高，偏性涼，科學(xué)研究地服用具備滋養(yǎng)健脾養(yǎng)胃、清熱利濕降火、健脾開(kāi)胃健脾胃、顯眼、化瘀的作用，備受大家鐘愛(ài)。辣椒醬鴨既可做為休閑小食品，又可做為宴席上的地方特色菜。開(kāi)袋既食可品嘗冷飲的美味，加溫可享有傳統(tǒng)式軟食的特色美食，常做為四季養(yǎng)生健康保健、酒宴賓朋搶鮮、走訪調(diào)查親朋好友贈(zèng)予、孝順老人的挑選。
肉質(zhì)干香酥軟的鴨肉，輕輕一撕，韌勁適中的鴨肉，就成了一片片有皮有肉的鴨肉絲，以上就是為大家介紹的仙都醬板鴨的由來(lái)。