麻辣燙流行于全國各地，尤其是在成都，大街小巷都有。精髓則是清油火鍋底料和芝麻醬的碰撞，滿嘴噴香，嘎嘎好吃！那么麻辣燙用什么底料？
麻辣燙用什么底料
麻辣燙底料，就是制作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調味料，主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料(中醫理論稱之為藥材)、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等。眾所周知，麻辣燙好不好吃，底湯起著決定性作用，直接關系到麻辣燙的口感與風味。因此調出好喝的底湯首先就必須選用上好的原材料和調味料。
什么人不能吃麻辣燙
【腸胃疾病患者】：麻辣燙里含有大量的辣椒，對腸胃的刺激比較大。患有腸炎、胃炎的人吃過之后可能會加重病情，更加不利于食物的消化與吸收。
【者】：麻辣燙里所含的食材以及各種添加劑比較多。對于的人來說，過量食用麻辣燙很容易上火，而且吃的太雜會導致腸道吸收消化功能減弱，從而加重的癥狀。
【孕婦】：孕婦千萬不要吃麻辣燙，麻辣燙辛辣刺激且多油，孕婦吃了可能會導致腹瀉。而且街邊麻辣燙衛生條件不太好，有時候可能會出現葷菜未熟的情況，孕婦吃了很可能感染寄生蟲，對胎兒造成傷害。
【熱癥者】：熱癥的表現主要有發熱、煩躁不安、脈搏快等。而麻辣燙突出的特點就是辣和熱，所以熱癥者吃了會更容易加重病情。
【易過敏者】：由于麻辣燙的食材比較多，湯底也混合了很多添加劑，過敏體質的人食用之后可能會因為其中某一些元素而誘發過敏，所以容易過敏的人在吃麻辣燙時要特別注意。
【心血管疾病患者】：麻辣燙本身就比較辣，而有些人在食用麻辣燙時還會額外加辣椒。吃過之后心跳變快，血液循環的速度也會加快，從而出現胸悶、頭暈等癥狀。這種做法對于心血管疾病患者來說是大忌，因此患有此疾病的人不要食用麻辣燙。
【甲亢患者】：患有甲亢的人由于甲狀腺激素增多刺激了交感神經興奮，從而出現了心悸、心跳過快等癥狀。而麻辣燙的辣椒也具有刺激性，因而甲亢患者吃了麻辣燙之后可能會更加焦慮，癥狀也更加嚴重。
【腎炎患者】：腎臟具有的功能，而腎炎患者在這方面可能稍微弱一些。大量攝入辣椒、胡椒、蒜等刺激性的食物會導致腎臟負擔加大，從而影響人體的新陳代謝。
只要底料做的好，再加上熬好的高湯，放入任意食材燙熟，就是一鍋非常好吃的麻辣燙，以上就是為大家介紹的麻辣燙用什么底料。