近胃口不大好，想吃寫酸辣開胃的食物，感覺檸檬雞爪是個不錯的選擇，想學著做一下，但不知道檸檬雞爪放多少鹽合適呢？
檸檬雞爪放多少鹽合適
根據情況決定。 一般來說檸檬雞爪里除了放鹽，還會放一些生抽、老抽等咸味調味品，加上還有糖的參與，鹽的量大約是一斤雞爪放15克左右，但如果不放生抽、老抽這些咸味調味品的話，通常一斤雞爪需要放20克鹽，切勿多放，以免味道偏咸，影響雞爪美味。
檸檬雞爪要不要放水
一般咸了才會放水。 做檸檬雞爪會放入一些醋、生抽等調味品，這些調味品都是液體狀的，可作為腌制時所需的水分提供給雞爪充分浸泡，按照配方正常制作的話，通常無需放水，但如果雞爪味道咸了，可以加入適量的冷開水改善味道，但不要加生水，以免影響料汁的保存時間。
檸檬雞爪腌制能存放多久
密封冷藏可放3-4天。 檸檬雞爪腌制后在8小時后完全入味，12小時后口感，冷藏風味吃，但冰箱并非保險箱，放入的檸檬雞爪時間長了容易走味，也容易被細菌等微生物入侵，導致其變質無法食用，建議盡量在3-4天左右吃掉為好。
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