長斑的香蕉能吃嗎

香蕉美味可口，營養豐富，并且容易消化吸收，還有功效，是很多人喜愛的水果，在挑選香蕉的時候，人們一般會習慣性的挑選通體黃色，樣子看起來很干凈的香蕉，一旦發現香蕉皮上有黑色斑點，就覺得是壞了的香蕉，那么長斑的香蕉能吃嗎?

香蕉的黑斑是怎么形成的

要想知道長斑的香蕉到底能不能吃，首先就要了解香蕉中的黑斑是怎么形成的。香蕉和其它植物一樣，也會害病，如黃葉病，炭疽，黑性病，裂果病等，其中香蕉出現黑斑跟炭疽病有關系。 炭疽病主要是香蕉刺盤孢菌引起屬真菌性病，這種病癥出現在香蕉成熟的時候，被浸染的香蕉果皮和果柄會出現一個個褐色斑點，長斑面積會逐漸擴大，兩三天后果實會變黑甚至腐爛。

患炭疽病的香蕉能吃嗎

患炭疽病的香蕉是可以吃的，炭疽菌只會對香蕉造成侵害，對人體并沒有影響，而且使香蕉發黑的炭疽菌和炭疽病毒并沒有關系，是不會使人致病的，香蕉表皮發黑出現斑點，說明香蕉已經成熟，而且是愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。但如果是放置了幾天的香蕉，果肉也出現發黑現象，就不要食用了。

正常香蕉放久了發黑是怎么回事

正常香蕉放久了，香蕉皮也會發黑，這與香蕉表皮細胞中所含的一種氧化碳素有關。香蕉在正常環境下，細胞膜把氧化碳素嚴密的保護著，但一旦受到外界環境影響，比如將香蕉放置在低溫環境下，細胞膜破損了，里面的氧化碳素和空氣中的氧氣接觸，在氧化作用下，表皮就會變成黑色，生成一些小斑點。

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