酸馬奶是北方游牧民族傳統的奶制品之一，蒙古族飲用酸馬奶已有兩千多年的歷史。酸馬奶作為高級營養品和醫療保健飲料，深受人們喜愛。下面為大家介紹馬奶的營養價值。
馬奶的營養價值
馬奶和牛奶相比，乳糖含量多，而且是屬于易吸收的糖類，在乳酸酶的作用下可分解為葡萄糖和半乳糖。馬奶比牛奶脂肪少些，但是質量優于奶油。除了上述這些優點外，還有以下特點：馬奶優于牛奶的特點在于蛋白質的成分，牛奶中含有酪蛋白多達2.9%，而可溶性酪蛋白和球蛋白僅0.4%，因此牛奶為酪蛋白性乳類。馬奶中含酪蛋白僅有1.05%，而可溶性蛋白卻占1.03%，所以馬奶容易消化吸收，被稱為白蛋白性乳類。其次，馬奶中含有豐富的氨基酸及豐富的維生素，如維生素A、B1、B2、B6、B12、C、E、F、P、H、葉酸等，含量的是維生素C。
馬奶的功效與作用
1.養精神：馬奶中含有很高濃度的抗疲勞、抗氧化、抗衰老和增強免疫功能的物質，如乳糖、牛磺酸、支鏈氨基酸、乳免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酸、維生素A、維生素C等。
2.補元氣：馬奶能滿足人體所需但不能自身合成的8種氨基酸。諸如亞油酸、亞麻酸等，這類物質是前列腺素合成的首要元素，也同時參與膽固醇在體內的轉化和代謝，滋養元氣。
3.潤容顏：馬奶富含維生素及礦物質元素，能夠改善人體血液酸堿度，減少色斑的形成，具有抗氧化、抗衰老的功效，可防止皮膚干燥、角質化，對黃褐斑、老年斑等具有退斑作用。
4.促成長：馬奶含有被譽為“腦黃金”的牛磺酸及磷脂、多種酶類和促生長因子。對大腦發育、神經傳導、視覺機能完善、促進骨髓功能、增強心臟功能，有著重要的作用和生理功能。
5.全面提升人體機能：馬奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例、人體必需脂肪酸占總脂肪酸的比率、甚至于一些微量營養素如Vc和牛磺酸等的含量，都優于牛羊乳。全面提升消化、呼吸、神經、循環、免疫等人體五大系統機能。
馬奶的喝法
馬奶味帶咸酸，有輕微的酒香，飲之沁涼可口，幫助消化，健胃益脾。若多喝能催眠，令人陶然入睡。牧民釀造馬奶子方法簡便：將剛剛擠下來的鮮馬奶裝進牛皮縫制的皮桶中，再放入陳奶酒曲，經過幾天發酵，便可飲用。
酸馬奶不僅是營養品，而且具有高度的作用。以上就是為大家介紹的馬奶的營養價值。