酸棗糕在民間已有上百年的歷史，從古至今，深受人們喜愛，還曾被封為宮廷御食。那么酸棗糕是酸性嗎？
酸棗糕是酸性還是堿性
酸性食物
大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊,認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的.其實,食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的.所謂食物的酸堿性,是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性.食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應;磷、氯、硫進入人體之后則呈現(xiàn)酸性.
酸棗糕的做法
酸棗糕非常爽口,但是很多酸棗糕產(chǎn)品中添加了過多的糖分,對于健康來說是不利的.因此,注重養(yǎng)生功效的朋友不妨嘗試自制酸棗糕,酸棗糕的做法簡單易學,自制的話就不用擔心有添加劑啦!需要提醒大家的是,自制酸棗糕的容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不銹鋼材料,棗果不與含有鐵的材料接觸.
做法如下:
材料
去核大棗50克, 牛奶60克 、雞蛋4個, 紅糖120克 、白糖30克 ,鹽3克 ,低筋粉150克 ,泡打粉5克 ,色拉油80克做法
1 大棗泡開,去核洗凈,切成小丁.
2 浸泡在牛奶中,讓牛奶全部滲進紅棗中.
3 雞蛋打在桶里,放入紅糖跟白糖.
4 先中速打溶糖,然后快速打成濃稠狀.
5 減慢速度打兩三分鐘,把大泡泡打成小泡泡.
6 加入牛奶棗和色拉油,慢速打勻.牛奶紅棗一加進去就沒影了.
7 篩入低粉和泡打粉,快速翻拌均勻.
8 倒入鋪油紙的烤盤中,輕磕出大氣泡.
9 烤箱預熱170度,中層上下火,烤35分鐘.
酸棗糕經(jīng)過十幾道傳統(tǒng)工序手工制作而成，天然健康，不添加任何防腐劑。以上就是為大家介紹的酸棗糕是酸性嗎。