現在市面上有一種青皮的核桃，吃起來比較麻煩，那么新鮮核桃怎么去青皮？
新鮮核桃怎么去青皮
1.手工去除
一般只有少量的青皮核桃或者只是買了少量的青皮核桃自己吃，一般都會選擇手工去除青皮。需要事先戴上橡膠手套，然后用小刀在鮮核桃皮上橫豎多劃幾道，然后按著刀口輕輕扒開青皮就可以看到里面堅硬的外殼了。注意剝青皮時不要把汁液弄到眼睛、手、和其他的皮膚上，青皮核桃的汁液非常刺激，會造成皮膚灼傷。
2.陰干后自然脫落
如果時間充裕、核桃量大，還可以將青皮核桃放到陰涼通風地方，過幾天后表皮會出見褶皺、干癟、開裂的情況，這樣外皮與里面的堅果就會自然分離了。
3.采用機器去皮
市面上也有專門給青皮核桃剝皮的去皮機器，機器價格從從幾百到幾千元不等，貴的甚至有上萬元，如果青皮核桃量大，可以購買機器來去皮，減少人工成本。
青皮核桃去皮后發黑怎么辦
青皮核桃去皮后發黑，考慮是由于外面的青皮汁液粘在核桃外殼上被氧化而導致的，是正常情況，而且不會影響核桃的營養、風味，只是不太好看。 如果介意的話可以用小蘇打水浸泡忌清洗去皮的核桃，將表面的黑色物質洗掉。
核桃仁去皮還是帶皮吃營養高
核桃仁去皮或者帶皮都可以，帶皮吃核桃仁可以去痰，去皮吃可養血潤腸。 一般吃新鮮的核桃建議去掉核桃仁的外皮，因為新鮮的外皮會帶有比較明顯的苦澀味，不去除會影響口味；而干的核桃仁一般不用去除核桃仁的外皮，對味道的影響不大，而且干核桃仁去外皮會更麻煩。
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