秋分預示著秋季真正到來，秋分之后，陣陣秋風襲來，氣溫逐漸下降，寒涼漸重，所以多出現涼燥。故秋分之后，應多鍛煉，注意益肺。那么秋分為什么吃湯圓？
秋分為什么吃湯圓
1、吃湯圓在明、清時期已經約定俗成
在冬至這天,要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載,稱“冬至,粉糯米為丸,名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖,而后合家圍吃湯圓,叫做“添歲”。所以,冬至吃湯圓,古而有之。
2、古時候
吃湯圓古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在江南尤為盛行,民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團,冬至吃湯團又叫“冬至團”;湯圓可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。
3、象征
冬至是一年中長的一夜,冬至那天,天還未亮,婦女們就起來生火煮湯圓,先敬天祭祖,再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓,除了表示太陽(陽光)逐漸回來,也代表團圓的意思,現代人更喜歡把它當成圓滿的象征。
吃湯圓的訣竅
1、吃湯圓不選大,鐘愛小湯圓
湯圓一般除了大小,還有有餡和無餡二種,無餡料小湯圓,熱量約每10顆70大卡。而有餡料湯圓,由于內餡多寡不同,大小不同,熱量也不同,有餡的小湯圓每粒的熱量約34卡,而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡,鮮肉約50-60大卡。因此,為了避免攝入的熱量過剩,建議一族選擇無餡小湯圓,如果你實在不愛淡而無味的無餡湯圓,也是選擇肉餡的小湯圓。
2、吃湯圓不貪香,舍油炸改用煮
族在吃湯圓應避免用油炸方式,否則加倍的熱量將讓你事后懊悔莫及。采用熱水煮來吃,亦可使用花茶來煮味道更新鮮,放些低熱量的蜜糖增加口味;而有餡料甜湯圓本身已具有甜味,可以不需要額外放糖。另外,可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣,也可額外放些無糖凍、無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取,或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材,增加營養素含量。咸湯圓可多放一些蔬菜,增加纖維素、礦物質及維生素攝取也是不錯選擇。
3、吃湯圓不圖填,不喝甜湯
5粒湯圓的熱量就有300多卡,再喝上1碗熱量約210卡的紅豆湯,攝取進的熱量可就相當驚人了。因此,建議你吃湯圓的時候,別盡搭些甜湯,不加任何味道的白湯,或是來杯消脂的花草茶,反而能讓你消解甜膩感,很不錯喔！
4、吃咸湯圓多加菜,少加油蔥酥
在煮咸湯圓時,建議加點青菜讓營養均衡一下。在湯圓快起鍋前,你是不是會再撒上1大匙的油蔥酥提味呢?的確,味道的確是加了好幾分,但同時100g就有514卡的油蔥酥,也讓熱量跳了好幾倍呢!建議你可用冬菜來替代油蔥酥,冬菜和油蔥酥的熱量,可是差了20%,選哪個更劃算,相信聰明的你心中一定有了答案。
秋分吃什么好
1、雪梨
雪梨就是對付秋燥的一種非常好的水果,直接吃或者榨汁都可以。中醫認為,梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能,適宜于季秋季發熱和有內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便燥結癥較為適宜。現代醫學研究認為,梨還有降低血壓、清熱的作用。但是對于一小部分體質虛寒的人,直接吃雪梨容易產生腹脹、腹瀉等問題,則可以采用雪梨燉冰糖的方式,去寒意,只取其滋潤的效果。
2、蘿卜
秋分養生可適當多食辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬,特別是白蘿卜、胡蘿卜。蘿卜要分生熟,中醫認為,生者味辛、甘,性涼;熟者味甘,性平,入肺、胃經。生吃可清熱生津,涼血止血,化痰止咳;而煮熟偏于益脾和胃,消食下氣。脾胃虛寒者不要吃生蘿卜,而可以煮熟吃,可以治脾胃失和、作脹、痢疾或腹瀉、飲食不消、反胃嘔吐。蘿卜生鮮狀態下食用具有良好的食療養生效果,即使曬干了也是。蘿卜干中依然含有大量維生素B1、鈣和鐵,可為人體補充食物纖維和礦物質。
秋分即將到來，作為傳統節氣之一，自然是有各種各樣的傳統美食，以上就是為大家介紹的秋分為什么吃湯圓。