毛豆的吃法，除了直接加鹽煮食，還可以搭配一些肉類，或是蔬菜，豆腐等食材炒食，也可以加工制成干豆吃，有的人喜好喝湯，就會有疑問了，毛豆可以煮湯嗎？
毛豆可以煮湯嗎
毛豆是可以煮湯的。 新鮮毛豆中含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，胡蘿卜素，鈣，磷，鐵，維生素B1，維生素B2，煙酸，抗壞血酸，還有丁香酸等多種活性成分，用來煮湯食用，毛豆中的營養成分流失量少，并且食用后不易上火，有利于消化和吸收，能更好的補充營養。
毛豆蓮藕湯
材料：毛豆仁200克，蓮藕300克。 調料：姜末少許，精鹽適量，雞精1/2小匙，料酒1小匙，高湯1600克，植物油2大匙。
做法： 1.將毛豆仁洗凈，切成碎粒。
2.蓮藕去皮，洗凈，切成大片。
3.鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，下入姜末，毛豆粒，蓮藕片翻炒片刻。
4.再烹入料酒，添入高湯，加入精鹽，雞精煨至入味，即可出鍋。
毛豆怎么選購
新鮮毛豆較硬實，每莢有2-3粒豆，顏色應該是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹，用手掐有汁水流出，并且易煮酥，口感良好，不新鮮的毛豆往往浸泡過水，豆莢發黃，毛色晦暗，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫落。
以上就是給大家介紹的毛豆可以煮湯嗎相關問題，希望可以幫助到大家！