大家知道什么是梔子嗎？梔子經常在日常生活中被用來泡水，但是你知道梔子還可以作為食用的佐料嗎？下面我就來給大家介紹一下吧！
什么是梔子
梔子，別名：黃梔子、山梔、白蟾，是茜草科植物梔子的果實。梔子的果實是傳統中藥，屬衛生部頒布的第l批藥食兩用資源，具有護肝、利膽、降壓、、止血、消腫等作用。在中醫臨床常用于黃疸型肝炎、扭挫傷 、高血壓、糖尿病等癥。含番紅花色素苷基，可作黃色染料。
梔子為灌木，高0.3-3米；嫩枝常被短毛，枝圓柱形，灰色。葉對生，或為3枚輪生，革質，稀為紙質，葉形多樣，通常為長圓狀披針形、倒卵狀長圓形、倒卵形或橢圓形，長3-25厘米，寬1.5-8厘米，頂端漸尖、驟然長漸尖或短尖而鈍，基部楔形或短尖，兩面常無毛，上面亮綠，下面色較暗；側脈8-15對，在下面凸起，在上面平；葉柄長0.2-1厘米；托葉膜質。
梔子的食用方法
梔子清肝湯
功效：主治肝火風熱上攻，遂成鬢疽，痛連頸項、胸乳，太陽等處，或寒熱晡甚，胸脅滿悶，口苦舌干者。
組成：牛蒡子3克、柴胡3克、川芎3克、白芍3克、石膏3克、當歸3克、山梔3克、牡丹皮3克、黃芩1.5、黃連1.5、甘草1.5克
用法：用水400毫升，煎取320毫升，食后服。
香附梔子粥
功效：舒肝理氣，清熱瀉火。
配方：香附6克，梔子10克，粳米100克。
制法：先把香附、梔子加水煎煮，去渣取汁，用藥汁與粳米一起煮粥。
用法：早晚分食。
梔子厚樸湯
功效：主治傷寒下后，心煩腹滿，臥起不安。
組成：梔子9個(劈) 厚樸12克(炙，去皮) 枳實9克(水浸，炙令黃)
用法：以水400毫升，煮取200毫升，去滓，分二服，溫進一服。得吐者，止
后服。
來源：《傷寒論》
梔子豉湯
功效：清熱除煩。
主治：發汗吐下后，余熱郁于胸膈，身熱懊?，虛煩不得眠，胸脘痞悶，按之軟而不痛，嘈雜似饑，但不欲食，舌質紅，苔微黃，脈數。
組成：梔子9克(擘)、香豉4克(綿裹)
用法：以水400毫升，先煮梔子，得250毫升，納鼓煮取150毫升，去滓，分為二服，溫進一服，得吐，止后服。
方論：方中梔子味苦性寒，泄熱除煩，降中有宣；香豉體輕氣寒，升散調中，宜中有降。二藥相合，共奏清熱除煩之功。
來源：《傷寒論》
黃連梔子湯
功效：瀉火解毒。
主治：一切實熱火毒，三焦熱盛之證。
組成：黃連3――9g，黃芩、黃柏各6g，梔子9g。
用法：水煎服。
出自：《外臺秘要》
梔子仁蓮子粥
功效：清熱化濕，主治老年性陰道炎證屬濕熱下注兼有心火盛，癥見帶下黃,心煩易怒，。
材料：梔子仁5克、蓮子10克、粳米50克、白糖適量。
做法：梔子仁5克碾成細末。先煮蓮子10克，粳米50克。粥成時，調入梔子末稍煮即可，加白糖適量調勻服食，分兩次服，每日1劑，每一療程連且艮3―5日。
大黃梔子湯
功效：治熱病毒氣入眼，赤痛生翳，不見光明者。
組成：生大黃1兩，升麻半兩，瞿麥1分，甘草1分，梔子7個。
用法：水2升，煮至1升，去滓，作4次溫服。以利為度。難利者，先煮諸藥至1升半，乃下大黃。大黃先以水漬，和水下之，煎藥畢，下樸消，則折熱易利。
通過上面的介紹，大家對于梔子了解是不是有加深呢？介紹了這么多梔子的食用方法以及功效，可見梔子的藥用價值還是很高的！