蛋黃酥是大家喜歡吃的一種美食，外表金黃，吃起來十分的酥脆，而且不油膩。蛋黃酥用什么油好吃？蛋黃酥用豬油好還是黃油好？下面分享給大家！
蛋黃酥用什么油好吃
做蛋黃酥一般不是豬油就是黃油，如果沒有豬油的話可以用黃油替代。如果是用植物油的話，面和植物油結合之后，面仍然是柔軟的狀態，不會起酥，所以不建議。所以做蛋黃酥一般用的豬油會比較多，實在沒有豬油的話，建議用黃油會比較好。
蛋黃酥用豬油好還是黃油好
豬油和黃油在制作蛋黃酥的效果上主要是有兩點不同：
1、和黃油相比，豬油的延展性更佳，起酥效果更好，做出來的蛋黃酥層次更分明，口感更酥松。
2、從味道來說，黃油版的蛋黃酥會有額外的奶香味，這個好不好就看你自己喜不喜歡了。
蛋黃酥用什么油好吃？蛋黃酥用豬油好還是黃油好？通過以上內容我們了解到蛋黃酥是黃油，大家做蛋黃酥的時候要注意一下！