杏仁是一款非常好吃的堅果，吃起來脆爽可口，深受堅果愛好者的青睞。杏仁的做法方式非常多樣，既可制成爽口的飲料，也可以制作各種精美的糕點，還能制作成美味的佳肴。但是杏仁也有甜苦之分，苦杏仁有毒嗎？下面我就來給大家介紹一下吧！
苦杏仁有毒嗎
杏仁有甜苦之分，我們經常食用或者煲湯的甜杏仁屬于南杏，而被中醫運用制藥的苦杏則是北杏。杏仁的毒性通常集中在外皮和尖部，苦杏仁有微毒，如果食用未經任何處理的杏仁，尤其是苦杏仁，中毒的風險就會非常大。除此之外，成人如果一次性食用過多苦杏仁也會導致身體中毒，食用超過五十粒便可致人死亡。
所以每天食用苦杏仁一定不能超過十粒，特別是不能直接食用未經處理的苦杏仁。苦杏仁不能多吃。
杏仁的吃法
蝦仁杏仁炒西芹的做法
1、準備的食材有蝦仁、杏仁。
2、先將從市場買回的新鮮的大蝦剝去外殼，用剪刀在蝦背剪開一道口子，用牙簽挑出里面的蝦線。蝦線是蝦的消化道，里面有很多污物，如果不去除干凈，反而會影響吃起來的口感。
3、把剝去剔蝦線的蝦仁放在流水下，沖洗一遍，控干多余的水分。再往里逐一加入些許的食鹽、料酒、味精、蛋清、淀粉用筷子攪拌均勻，放在一旁腌制片刻。這樣做出來的蝦仁既嫩滑可口，又充分入味。
4、西芹浸泡在清水之中，洗干凈上面的泥沙和雜質。把洗凈的西芹放在砧板之上，用刀切成厚片。將適量的自來水倒入煮鍋之中，水煮開沸騰后。把西芹放入沸水中，焯一遍水再撈出放入涼水中。
5、將準備好的杏仁放入沸水中，焯一遍水，再用漏勺撈出。待其溫度降至常溫后，把杏仁的外皮撕去。
6、把蔥擇去不新鮮的葉子，洗凈后用刀切成蔥花狀。蒜、生姜剝掉外皮，用刀剁成碎末。
7、將適量的食油倒入炒鍋之中，油溫燒熱片刻后。把蔥蒜、生姜末下入油鍋中，小火慢慢翻炒爆香。待其香味散發后，把蝦仁下入鍋中，大火用鏟子進行快速煸炒。蝦仁開始變色后，便可把西芹放入其中一起翻炒。再往里加入杏仁和些許的鹽、雞精進行調味。翻炒均勻入味后，便可出鍋食用了。
以上就是跟大家分享的關于苦杏仁是否有毒，苦杏仁是有毒的，所以不能多吃！還給大家介紹了杏仁的做法！希望能夠幫助到大家！