枸杞的養生功效好，很多人都喜歡買一些枸杞放在家中，有的時候忘記喝，就發霉了，枸杞發霉了還能食用嗎？ 下面我們就一起來看看！
枸杞發霉了還能吃嗎
發霉的枸杞不能吃。 枸杞發霉就已經變質了，枸杞變質后不僅會失去其原有的功效，還可能會有一定的毒副作用產生，建議不要食用發霉的枸杞，以免傷害身體。
發霉枸杞吃了有什么危害
吃了發霉枸杞可能會引起腹瀉、嘔吐、中毒等癥狀，如果是黃曲霉素引起的枸杞發霉，后果則更加嚴重，有致癌的風險，建議不要食用發霉的枸杞。
怎么判斷枸杞是否發霉
1，枸杞發生變質的時候，如果光澤變得暗淡，而且有發黑或者發潮與發霉的癥狀出現，就說明枸杞已經發生了變質，盡量不要再食用，如果枸杞只是出現了變潮的情況，還可以把它放在陽光下曬制一下，接著吃，它的藥性不會發生太大的改變。
2，可以嘗下枸杞的味道，沒有變質的枸杞味道甜，略有酸味，嚼起來會感覺肉質比較厚。但是變質以后的枸杞味道會變苦或者酸味加重，而且在嚼食時，會感覺枸杞的果肉特別薄。因此判斷枸杞是否變質，放在嘴里一嘗便會知道。
枸杞的保質期有多久
枸杞生產商統一標注的保質期是一年。其實枸杞保質期長短主要取決于保存環境，干燥、通風的環境下，枸杞的保質期可以長達一年，反之則縮短。
枸杞怎么保存
可以把枸杞密封后放在干燥處保存，也可以把枸杞放在冰箱的保鮮欄里面，通常來說，放在冰箱里面的枸杞比常溫放置的枸杞保質期要長。
冷藏法 先密封枸杞后放冰箱或其它的冷藏設備中0-4℃保存，此法簡單、實用。
塑料袋真空保存法 在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將去除雜質的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存。用此法需隨時檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應視枸杞子含水量和其他情況而定。
礦泉水瓶保存法 空的礦泉水瓶，飲料瓶晾干后把枸杞子倒進去擰緊瓶蓋就可以了，記得每次取完之后，一定隨手將瓶蓋擰緊。
保存枸杞要注意什么
怕高溫 枸杞里面含有糖，夏天容易變軟，所以枸杞要放在陰涼干燥的地方。
怕水 枸杞遇到水，是很不容易干的。大家保存的時候盡量不要沾到水，是現吃現洗。
防潮 潮濕的空氣會讓枸杞變暗，所以大家平時要封好裝枸杞的袋子�；蛘哂檬称贩莱眾A子夾好，沒有空氣就不會變潮濕了。
高溫晾曬 如果枸杞受潮了，那么要看看枸杞有沒有變壞。枸杞如果顏色發黑，而且發酸，那么就不能吃了。如果受潮的枸杞沒壞，那么晾曬是可以的。要挑選連續晴朗高溫的天氣晾曬，中午曬，然后下午時收好。
如何購買優質枸杞
從顏色上辨別 鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨。
從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由于用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。
從形狀上辨別 枸杞子自古以寧夏枸杞為地產藥材，藥用價值。寧夏枸杞尖處大多有小白點，這個外地枸杞是沒有的，寧夏枸杞尖處有白點可以達到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水后會上浮，青海、內蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。
從氣味上辨別 對于被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。
從口味上辨別 寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味；而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。
以上就是跟大家介紹的關于枸杞發霉了還能不能吃，以及教給大家的如何正確保存枸杞，希望以上的分享能夠幫助到大家！