平時做菜很多人都有放大蒜的習(xí)慣，但大蒜味重，辛辣，不知道將大蒜放入羊肉湯中是不是會影響羊肉湯的鮮美味道呢？羊肉湯里放大蒜合適嗎？下面一起來看一下吧！
羊肉湯里可以放大蒜嗎
羊肉湯里可以放大蒜。 大蒜味辛，性溫，含有豐富的大蒜素、蒜胺、維生素C、硒、磷等營養(yǎng)成分；羊肉味甘、性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)、膽固醇、鎂、鈣、鋅、煙酸、維生素等營養(yǎng)成分，兩者在性味以及成分上均無相克沖突，可以搭配食用。
羊肉湯里放大蒜有什么好處
1、殺菌 鮮殺的羊肉中含有一定的細(xì)菌，而大蒜中含硫化合物具有極強(qiáng)的作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，因此在羊肉湯中加入大蒜可以有效的起到殺菌作用，對健康有利。
2、減弱腥膻味 大蒜中具有辛辣味，而且含有豐富的大蒜素，這種辛辣味道能掩蓋羊肉的腥膻味，還能去除部分羊肉當(dāng)中產(chǎn)生腥膻味的物質(zhì)三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等化合物，放入羊肉湯中一起燉煮有減弱腥膻味的功效。
3、驅(qū)寒防感冒 羊肉有很好的滋補(bǔ)暖身驅(qū)寒的作用，而加入辛辣的大蒜之后，大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，不僅可以增強(qiáng)其驅(qū)寒作用，還可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
羊肉湯里放多少大蒜合適
羊肉湯里放不超過50克大蒜合適。 大蒜性溫，有較重的辛辣味和蒜味，如果放入羊肉湯中，不宜放多，否則大蒜羊肉湯過于燥熱，食用容易加重體內(nèi)熱氣，引發(fā)不適，加上大蒜味較重，放多了不僅會掩蓋羊肉本身的鮮香味道，還會影響食用羊肉的美味，一般羊肉湯里放大蒜的比例為10：1，即500克羊肉放50克大蒜或少于50克為宜。
煮羊肉湯可以放桂皮嗎
可以根據(jù)個人喜好放適量桂皮，但一般大多數(shù)人不放。 桂皮又叫肉桂、香桂，是一種食品香料，作為芳香調(diào)味品，放入羊肉中，少量放入羊肉中會使羊肉增添一股奇特香味，但很容易放多，容易影響羊肉本來的鮮香味，導(dǎo)致口感降低，而且放入桂皮后的羊肉湯其顏色久煮不會濃白，影響湯品賣相。 不過對于特別喜愛吃桂皮味道的人來說，加入適量桂皮在羊肉湯中食用也是沒有問題的，對健康不會有什么危害。
美味羊肉湯做法推薦
桂圓淮枸羊肉湯
材料：枸杞子10克，淮山20克，桂圓30克，紅棗10個，去核，羊肉500克，生姜1塊，拍扁，清水3升，鹽適量。 做法
1.將桂圓、杞子、淮山、紅棗洗凈；羊肉切塊飛水。
2.將羊肉放進(jìn)瓦褒內(nèi)，加桂圓、杞子、淮山、紅棗，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小時，下鹽調(diào)味即可食用。
紅棗黨參羊肉湯
材料：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
做法
1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片。
2.鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。
3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
當(dāng)歸羊肉湯
材料：羊肉500g、當(dāng)歸20g、紅棗20g、桂圓肉10g、枸杞10g、姜蒜適量。
做法
1.把所有材料準(zhǔn)備好。
2.羊排洗干凈，切成塊。
3.放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用。
4.姜去皮，紅棗去核，當(dāng)歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈。
5.把所有處理好的材料放進(jìn)湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮1.5—2小時即可。
以上就是跟大家分享的關(guān)于羊肉湯里可以放大蒜嗎，煮羊肉湯可不可以放桂皮的相關(guān)知識，希望以上的分享能夠幫助到大家！