話梅酸甜可口，有增進食欲、促進消化等作用，是深受大家喜愛的一種果脯，大家在市場上購買的話梅，通常可以看到一層白霜，那么，話梅外面有白霜是發(fā)霉嗎？
話梅外面有白霜是發(fā)霉嗎
不是。 話梅是用黃梅為原料經(jīng)加工腌制而成，這個過程中要用糖料泡腌，然后再曬干，反復操作才能做成甜酸適度的話梅，一般來說，話梅外面的一層白霜是糖霜，沒有毒副作用，是可以食用的。如果話梅散發(fā)出刺激性霉味，就是發(fā)霉變質(zhì)了，并不是簡單的“白霜”，這種話梅不宜食用，以免導致身體不適。
發(fā)霉的話梅是什么樣的
1、看外表 一般來說，話梅外面都有一層白霜，這種物質(zhì)呈白色粉末狀，而發(fā)霉的話梅上長有霉斑，可以看到白色的菌毛，仔細觀察的話，兩者還是很容易區(qū)別的。
2、聞氣味 話梅帶有淡淡的酸甜味，如果是霉變的話梅，則很容易聞到刺鼻的霉味，這種氣味和生活中其他發(fā)霉食物相似，這種方法是區(qū)分話梅是否發(fā)霉，簡單直接的方法。
3、摸質(zhì)地 話梅上的白霜有顆粒感，和白砂糖的質(zhì)感相似，用手指輕輕摩擦，可以感覺到干燥，并且白霜不容易脫落，而發(fā)霉的話梅，用手指輕摸可以感受到濕潤，而且手上有黏黏的感覺。
話梅包裝拆開能放多久
看情況而定。 話梅拆開后容易受空氣的影響回潮，這種話梅不僅口感降低，而且容易滋生細菌，若是溫度較高的天氣，話梅拆開包裝后僅能保存3~5天，如果氣溫較低，話梅或許可以存放15~30天，因此，話梅拆開后能放多久，應該根據(jù)實際情況而定，建議將其密封保存，這種可以存放更長時間。
話梅過期多長時間能吃
不建議吃。 話梅是生活中常見的一種果脯，一般來說，保質(zhì)期在1年左右，如果話梅超過保質(zhì)期，就不建議繼續(xù)吃了，因為這種話梅容易發(fā)霉變質(zhì)，若過量食用霉變食品，可能會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。
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