能用來(lái)做涼粉的淀粉種類(lèi)很多，比如綠豆淀粉、豌豆淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉等，都可以用來(lái)做涼粉。那么玉米淀粉可以做涼粉嗎？
玉米淀粉可以做涼粉嗎
事實(shí)上，玉米淀粉也是可以做成涼粉的。
材料：玉米淀粉1杯、清水適量、花生、辣椒油、鹽、生抽、醋
做法：
1、取一杯淀粉，加少量水沖攪勻成淀粉糊；
2、鍋燒燙后加水燒開(kāi)（鍋燒燙后加水易清洗粘鍋的糊糊），將淀粉糊緩慢的倒入鍋中，邊倒邊攪拌；
3、加熱的同時(shí)攪拌，直至變?yōu)橥该鳎?/p>
4、將燒好的面糊放到盤(pán)內(nèi)（盆內(nèi)可抹點(diǎn)油容易脫離），刮平，放冰箱冷藏至凝固；
5、將盛涼粉的盤(pán)子倒扣，切條或者塊；
6、辣椒油燒燙放入鹽、花生、生姜等佐料淋在涼粉上；
7、根據(jù)口味添加生抽或香醋。
小貼士：
1、水的比例根據(jù)飲食習(xí)慣適量添減，水不宜過(guò)多以免無(wú)法成型。
2、淋上的醬汁可根據(jù)不同口味，自行調(diào)配。
玉米淀粉做涼粉勁道嗎
玉米淀粉(綠豆淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉、混合淀粉等)做涼粉還是比較筋道的，在制作的時(shí)候，用玉米淀粉10斤與筋力源300克干拌均勻，然后用10斤55度溫水調(diào)成糊，再慢慢倒入40-80斤(淀粉品種不同加水量也不同)80-90度熱水鍋內(nèi)，繼續(xù)攪拌小火加熱至透明即可，倒入模具涼透即成涼粉。
涼粉還可以用什么做
制作涼粉的原材料可以有很多，淀粉、綠豆粉、豌豆粉等等都可以制作成涼粉，除此以外，涼粉還有一種主要原料就是涼粉草。
在家做涼粉根據(jù)口味的不同，一般都是用綠豆淀粉，豌豆淀粉，還有紅薯淀粉制作而成的，其中可以添加不同的食材做成各種口味的。
一般情況下如果要做涼粉，有很多種淀粉可以選擇，比如涼草粉，豌豆粉，紅薯涼粉等，還有的地方會(huì)用大米做，基本上淀粉的種類(lèi)不是很重要，關(guān)鍵還是做涼粉的時(shí)候淀粉和水的比例，要一比五，而且建議采用溫水，還要注意加一些明礬，做涼粉的時(shí)候，如果想要讓它更好的定型，可以適當(dāng)?shù)脑谙渥永锷偌右稽c(diǎn)涼水。要做合格的涼粉要光滑，不缺角，有彈性，關(guān)鍵要用鏟子不停的鏟。
玉米淀粉的新吃法，做成涼粉在合適不過(guò)，Q彈爽滑，好吃又清涼。以上就是為大家介紹的玉米淀粉可以做涼粉嗎。