羊肉在冬季可謂是滋補圣品，羊肉和蘿卜一起燉，可以去除膻味，還有清熱降火等作用，那下面就來給大家分享羊肉燉蘿卜的做法吧！
羊肉燉蘿卜的做法
1.準備適量的羊肉、白蘿卜（胡蘿卜）、蔥、姜、食用油、食鹽、白酒、胡椒粉、香葉等食材。
2.將以上食材洗凈，羊肉切塊、涼水入鍋，焯水備用；白蘿卜（胡蘿卜）洗凈，切塊；蔥切段，姜切片。
3.在鍋中加入開水，放入焯水后的羊肉塊，放蔥、姜，大火燒開。
4.然后在放入一點點白酒，改中火燉煮1小時。
5.打開鍋蓋放入白蘿卜（胡蘿卜），改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿卜（胡蘿卜）變軟即可出鍋。
6.放入香葉烹煮，這樣香氣怡人的羊肉燉蘿卜就可以食用了。
羊肉燉白蘿卜有什么好處
去除膻味 羊肉帶有一定的膻腥味，如果沒有去除的話，是很影響食用口感的，而白蘿卜有去除膻味的作用，所以羊肉燉白蘿卜可以有效的去除羊肉的膻味，改善食用口感。
清熱降火 羊肉性溫，有溫熱身體的作用，而白蘿卜性涼，在一定程度上可以預防食用羊肉上火，有清熱降火的作用，與羊肉是的搭配。
促進消化 羊肉是一種富含蛋白質、油脂的肉類食物，在體內會比較難消化，而白蘿卜中含有芥子油和膳食纖維，這兩種物質可以促進腸道的蠕動，加快羊肉在體內的消化速度。
羊肉燉胡蘿卜有什么好處
護肝明目 胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在體內轉化為維生素A，而維生素A可以維持正常的視覺功能，有效的預防視力下降，有一定的護肝明目的作用。
補充營養 胡蘿卜中的維生素A是一種脂溶性維生素，而羊肉中含有豐富的動物油脂，可以有效的幫助維生素A 的吸收，為人體補充營養。
羊肉燉蘿卜的做法還是挺簡單的，冬天多吃羊肉有好處，大家自己在家也可以嘗試一下，而且白蘿卜和紅蘿卜的功效有些不同，大家可以根據自己的喜好選擇！