牛百葉大家都知道，牛百葉也就是牛的毛肚，其味道Q彈，很多人都喜歡吃，但因其是牛的胃部，清洗不干凈就會有股味道，影響口感，牛百葉怎么洗？牛百葉怎么洗才能干凈？下面一起了解一下吧！
牛百葉怎么洗
堿面揉搓
1、將買回來的牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，這樣可去除浮在毛肚上的雜質(zhì)。
2、將毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。
3、然后取適量的堿面，反復(fù)正反面揉搓。注意堿面一定要涂抹均勻，大約揉搓三分鐘，用水沖凈，這樣可去除毛肚上面贓物。
4、然后用粗鹽加面粉再次涂抹毛肚，反復(fù)揉搓，粗鹽的顆粒也有去臟物異味的作用，約兩三分鐘后，沖水洗凈即可。
鹽醋搓洗
1、先用鹽一把（顆粒狀較好）將毛肚里外反復(fù)搓揉，可除掉毛肚的大部分粘液和污物。
2、然后再加2--3兩醋繼續(xù)搓揉，可去掉大部分異味。
3、用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋（量可減少）搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
生姜檸檬泡洗
1.先將牛肚用清水洗一遍，用生姜、新鮮檸檬片浸泡半小時。
2.用清水沖洗干凈，可以用手使勁揉搓一會兒。
3.再用清水沖洗，拿一個盆倒入清水，再放入一勺鹽浸泡5-10分鐘異味就沒有了。
牛百葉怎么處理
未經(jīng)過處理的牛百葉通常是黑色或黃褐色，吃飼料長大的牛百葉為黑色，吃糧食莊稼長大的牛百葉則為黃裼色。
要把牛百葉洗成潔白的顏色是比較困難的，但是用下述方法可以把牛百葉上面的黑色或黃裼色的膜去掉，讓牛百葉更加漂亮些。
1、把沖洗干凈的新鮮牛百葉分割成大塊，放在一只大盆里，再倒入燒開的沸水浸沒牛百葉，接下來用木棍不停的攪動牛百葉，大約攪動3分鐘。
2、把燙好的牛百葉撈出放在案板上，用力揉搓上面的黑色或黃褐色的膜，一邊揉搓一邊用清水沖洗干凈，加點細鹽和白醋一起揉搓效果更好。
牛百葉經(jīng)過這樣清洗以后，就會變得干凈漂亮啦，但絕對不可能洗出潔白如雪的牛百葉。那種潔白的牛百葉是先用燒堿水浸泡，然后再用雙氧水漂白出來的，一斤鮮牛百葉能變到三斤多重，這樣的牛百葉建議大家盡量不要購買。
提醒：除了牛百葉之外，魷魚和海參也通常是用這種方法來處理的，購買此類食物時一定要當心啊。
牛百葉怎么洗？牛百葉怎么洗才能干凈？以上內(nèi)容就是介紹給大家牛百葉的清洗方法，大家可以按照以上的清洗方法來清洗牛百葉，使牛百葉可以做出美味佳肴！