生蠔是一種味道鮮美的食材，而清蒸能體現(xiàn)生蠔的鮮美，所以很多人喜歡吃清蒸的生蠔，那么清蒸生蠔的怎么處理 ，清蒸生蠔的做法 ?
清蒸生蠔的預(yù)處理
1、挑選合適飽滿的生蠔，用廚房用的刷子將生蠔表面洗刷干凈。
2、將生蠔表面的小生蠔去除下來，用工具將生蠔殼打開。
3、將生蠔肉所在的那邊殼留下來，將生蠔內(nèi)部的碎殼都去除。
4、然后清洗干凈內(nèi)部的黑泥，確定生蠔裙邊沒有泥沙了。
5、將生蠔中的水分倒出來，就做完了預(yù)處理。
清蒸生蠔的做法
1、首先將蒜蓉處理好，放在一旁靜置15分鐘左右。
2、將生蠔放在鋪有生姜、蔥白的盤子上，蠔肉的那一面朝上放置。
3、鍋中放清水，加入適量的白酒、姜片、香蔥白等。
4、將生蠔放入蒸鍋，大火蒸制，水開之后再蒸5分鐘左右。
5、鍋里入油，將準(zhǔn)備好的大蒜和少量生姜放入，炒香。
6、加入料酒、生抽、陳醋等攪拌均勻，盛出做蘸醬即可。