牛奶是高蛋白質食品，而且對人體吸收效果較好，市面上各種奶制品紛繁多樣，其中純牛奶在保質期上還有長短之分，有的可長達一年，有的則只有幾天，不知道購買的時候選擇奶保質期長的好還是保質期短的好呢？
牛奶保質期長的好還是保質期短的好
各有各的好。 牛奶保質期長短與防腐劑無關，與其殺菌工藝有關，通常保質期長的牛奶是常溫保存的，被成為純牛奶，采用超高溫殺菌處理，超高溫殺菌即經過4-15秒135-152°C的瞬間滅菌處理將牛奶中的細菌全部殺死，這類乳制品的保質期通常可達6至9個月，經過更高溫殺菌的牛奶保質期更長，部分進口純牛奶的保質期可長達一年，甚至是18個月，這種牛奶易存儲，存放時間長，適合送禮、隨身攜帶等，但牛奶中的活性營養物質流失較多，而保質期短的牛奶經過低溫殺菌處理，既能保留牛奶中對人體有利的細菌、殺死對人體有害的微生物，同時也能保持牛奶的營養與鮮度，但對存儲條件要求較高，需冷藏2-6度保存，保質期短，不宜囤購，現買現吃為好，建議根據自己需求保質期合適的牛奶購買為宜。
保質期短的牛奶營養更加豐富嗎
是的，不過區別不大。 牛奶是人們日常眾多飲食中的一種食品，是優質蛋白質和鈣的良好食物來源，這兩種營養物質幾乎不受高溫的影響，而平時喝牛奶主要為補充蛋白質和鈣，其他營養成分在牛奶中含量也偏少，加上牛奶高溫滅菌時主要損失的是不耐熱的維生素，如維生素B1、B2、B12，而人體攝入維生素主要是通過攝入蔬菜和水果，因此，保質期不同的牛奶營養價值主要差別在于維生素的量，而維生素我們可以通過水果、蔬菜來進行補充，因此營養方面區別不大。 至于牛奶的口感，高溫滅菌會使牛奶中一些揮發性強、含量低的風味物質有所損失，而巴氏滅菌牛奶則更好的保持了牛奶的風味，奶香味更重。不過不同品牌的牛奶在口感上也略有差異，消費者們可以根據自己的喜好進行選購。
牛奶過期了幾天還能喝嗎
不能喝。 牛奶一旦過期了就不能吃了，因為過期食用吃后存在健康風險為題，不過吃了過期食物會怎樣不能一概而論，需要根據東食物類、食物量、患者的體質，如果患者吃了少量過期食物，而且過期時間不是很長，又對于既往體質相對較好的患者，通常只會有輕度的消化系統不適應的癥狀。 但如果患者體質相對較差，既往有消化系統的典型疾病，如果吃了很多過期的食物，就會出現明顯的消化系統的癥狀，例如惡心、嘔吐、反酸、燒心、臍周圍絞痛、腹瀉、水樣便，甚至消化道出血、黏液膿血便等，都屬于吃了過期食物的臨床癥狀，一旦出現該癥狀必須到醫院就診，以免延誤病情。