苦菊嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯。苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，深受大家的喜愛。很多人喜歡直接涼拌苦菊吃，那么，那么涼拌苦菊怎么做不苦呢?
涼拌苦菊怎么做不苦
1、在煸炒的時候食用鹽盡量少放一點，以免過多的食用鹽導致苦菊的自身的口感變淡。
2、耗油、料酒之類的作料不要直接就淋在苦菊上面，要先將作料調拌成汁之后再淋在苦菊上面。
3、這個口味是可以根據自己個人口味去進行調配的，如果有喜歡姜的可以切一些姜末至于苦菊上。
苦菊怎么涼拌才好吃
方法一
食材：苦菊、花生、鹽、醬油、糖、香油、醋。
做法：將苦菊洗凈切段備用，花生去皮，將鍋中加油燒熱，倒入已經去皮的花生，炒熟后撈出，用工具將花生敲碎，在碗中將苦菊加入醋、醬油、糖等作料一起攪拌均勻，再將處理好的花生放入準備好的醬汁中，一起進行攪拌均勻后即可食用。
方法二
食材：苦菊、蒜、料酒、醬油、醋、糖、鹽、花椒、油、耗油、紅椒
做法：將苦菊洗凈切段備用，大蒜剝皮切碎紅椒洗凈后去籽切碎，將其置于碗中加入料酒、鹽、耗油、糖一起攪拌均后做醬備用，鍋中加油燒熱，將花椒置于油鍋中爆香后，帶香味溢出后撈出花椒，將已經處理好的醬汁倒入進行翻炒，帶醬汁變得濃稠后即可盛出，再將切段的苦菊置于碗中放入切好的大蒜，在淋上炒好的醬汁，攪拌均勻后即可食用。
涼拌苦菊怎么做不苦相關的介紹就到這里了，希望可以幫助到大家。上面給大家介紹了兩種方法大家可以試一下！