茼蒿搭配什么一起吃

茼蒿，又被稱為“皇第菜”，因在古代，茼蒿為宮廷佳肴，故此而得名。茼蒿中富含多種營養物質，具有很好的食用價值。那么茼蒿搭配什么一起吃呢？來看看下面的介紹吧！

茼蒿搭配什么一起吃

茼蒿炒豬心

原料：茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量。

做法：將茼蒿去梗洗凈切段，豬心洗凈切片。鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入豬心片煸炒至水干，加入精鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿繼續煸炒至豬心片熟，茼蒿入味，加入味精即可。

涼拌茼蒿

原料：茼蒿250克，麻油、精鹽、醋各適量。

做法：先將茼蒿洗凈，入滾開水中焯過，再以麻油、精鹽、醋拌勻即可食用。

魷魚炒茼蒿

原料：魷魚400克，嫩茼蒿400克，蔥花、姜絲、鹽、味精、花生油、料酒各適量。

做法：將魷魚去頭，洗凈切絲，用開水汆一下撈出。茼蒿去葉去頭，洗凈切段。炒鍋注油燒熱，下入蔥花，姜絲爆鍋，放入茼蒿煸炒至變軟，加入魷魚絲、鹽、味精、料酒稍加翻炒，淋上熟油，出鍋即可食用。

海蠣子茼蒿燉豆腐

原料：豆腐60克，茼蒿250克，牡蠣60克，蔥花、鹽、味精、香油適量。

做法：油熱后，蒜姜爆鍋，加適量開水。開鍋后，加入豆腐用中火燉，加入洗好的生海蠣子肉，煮開后加入茼蒿、蔥花、鹽、味精、香油出鍋即可。

茼蒿的營養價值

茼蒿中富含很多營養物質，比如含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，還含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質。尤其是茼蒿中胡蘿卜素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的20～30倍。茼蒿清氣甘香、鮮香嫩脆，具有很高的營養價值和食用價值，因此享有“天然保健品，植物營養素”之美稱。

茼蒿的飲食宜忌

大多數人都可以食用茼蒿，尤其適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者食用。而不適宜胃虛腹瀉者食用。

茼蒿搭配什么一起吃相關的介紹就到這里了，希望可以幫助到大家。茼蒿的吃法多樣，喜歡吃的朋友可以多吃一下！