盡管生活中人們常常食用五花肉，也有不少人懂得五花肉的挑選方法，但大多數人卻不清楚五花肉究竟是豬的哪個部位，那么五花肉是哪個部位的肉？
五花肉是哪個部位的肉
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉嫩且多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉什么樣的好
五花肉是非常美味的食物，不過想要做出好吃的五花肉，這時候的選材特別需要我們重要。一般來說，優質的五花肉肥瘦是層層相間的，而且因為比例也比較的接近。所以說吃起來不油不膩，同時口感是軟中帶韌的。而且選擇的時候，應該注意觀察五花肉，選擇顏色鮮紅，色澤明亮的五花肉比較好。因為新鮮的五花肉屬于鮮紅色的，如果顏色過暗，這就說明是不新鮮的，不過也需要我們注意，如果顏色過紅，那么就有可能是經過了人工處理之后的五花肉。如果發現腥臭味比較重，這樣的五花肉應該避免。
五花肉怎么炒好吃
1、首先將準備好的將五花肉用清水洗凈后切片，然后瀝干水分，放在碗中留著備用；
2、將準備好的青椒洗凈后，然后將其斜斜地切成段備用；
3、起油鍋，放姜片和蒜末進鍋里爆香；
3、把五花肉倒進鍋里，然后煸炒至肉片的邊緣部位泛起微卷，散發出香味；
4、淋上老抽、料酒翻炒均勻，再放進青椒，蓋上鍋蓋燜一會，等到青椒熟透后撒上食鹽、糖，煸炒均勻后就可以了。