八寶粥里面有什么材料

八寶粥除了在過節的時候吃外，不少人也喜歡在平時煮一些吃，那么八寶粥里面一般都有加什么材料呢？

八寶粥里面有什么材料

八寶粥原指用八種不同的原料熬制成粥，但是在今天，許多“八寶粥”的用料已經超出八種，八寶粥一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、山藥、百合，芡實、薏仁米等輔料熬制成粥。 我國不同地區的人們根據自己飲食喜愛，選用不同的用料，但是基本上是米、豆類、干果類、中藥材這四大原料。

怎樣熬八寶粥粘稠好喝

少放水 八寶粥里含有多種五谷雜糧類食材，這些食材里淀粉含量比較高，相對來說比較容易煮粘稠的，如果八寶粥不夠粘稠，考慮是加水太多導致，建議適當減少水量，水米比例大約為15:1，這種比例煮出來的八寶粥相對粘稠度會更高一些。 攪拌 煮八寶粥的時候先開大火煮開，然后轉小火繼續熬煮，煮的時候要經常攪拌，這樣能讓其中的淀粉充分糊化，從而增加八寶粥的粘稠度，而且還可以避免八寶粥受熱不均產生的糊鍋問題。

八寶粥怎么煮容易爛

提前浸泡

八寶粥用到的雜糧類食材質地比較堅硬，直接煮比較難煮爛，因此建議將八寶粥提前放水中浸泡，等食材吸取足夠的水分而膨脹變軟后再放到鍋里熬煮就比較容易煮爛了。

開水下鍋

八寶粥直接用冷水煮的話受熱會比較慢，花費的時間也更長，因此想讓八寶粥盡快煮爛，建議可以水燒開了后再下鍋熬煮，溫度差會使食材表面形成細小的裂紋，食材中的淀粉能更容易溶到水中，煮起來更容易爛。

高壓鍋煮

八寶粥用到的食材相對堅硬一些，若是直接用普通砂鍋熬煮的話，所需時間相對會比較久，建議將八寶粥倒入高壓鍋里熬煮，高壓鍋的溫度、壓力較高，密閉性比普通鍋也好，煮八寶粥能更容易爛。

八寶粥提前泡多久

建議2小時即可。 八寶粥煮之前提前浸泡2小時，直至食材膨脹變軟即可，如果浸泡時間過短，吸水量不夠，八寶粥比較難煮爛；若是浸泡時間過長，反而會導致營養成分流失，降低了八寶粥的營養價值和食用價值，甚至還可能有因此室溫過高導致八寶粥泡久發生變質的風險。