蝦尾是小龍蝦的尾部，也是可食用部分較多的地方，經常被端上餐桌，不知道制作蝦尾的時候用不用油炸呢？
蝦尾用不用油炸
可以油炸。在制作蝦尾的時候，可以對其進行油炸，也可以不油炸，如果不油炸的話將其過一遍清水焯水。小龍蝦的蝦尾被龍蝦殼包裹，肉質肥厚，是比較適合油炸的，一般炸出來的蝦尾酥脆可口，里面的龍蝦肉爽滑彈嫩，廣受人們的歡迎。可以先將蝦尾洗干凈，然后用蠔油、料酒等調味料腌制一段時間，將油鍋燒熱以后放入腌制好的蝦尾，等到其熟透便可撈出食用了。
蝦尾用不用去蝦線
要去蝦線。在制作蝦尾的時候，是建議將里面的蝦線去除的，蝦線是小龍蝦的消化腺，里面主要是蝦腸胃中還沒消化吸收完的東西，雖然適量食用一些并不會對人體造成什么傷害，但是一般還是建議將其去除。蝦尾中的蝦線氣味較大，而且有時候還會混有一些泥沙和小石子，不去除的話會影響食用的口感和風味。
蝦尾用不用剝皮
吃的時候要剝皮。一般來說，是不建議吃小龍蝦蝦尾的皮的，這里面的主要成分是蛋白質、甲殼素和礦物質等，雖然這些成分食用以后對人體并無危害，但是質地堅硬，牙齒很難嚼碎，不易消化。在烹飪的時候可以連著蝦尾的皮，但是正式吃的時候一般還是要剝皮的，皮節間容易殘留一些細菌和微生物，食用以后可能會對人體產生不利的影響。
蝦尾用不用去蝦黃
可以去下。一般來說，蝦尾上的蝦黃可能是母蝦的卵巢，也可能是小龍蝦內臟器官里面的臟東西，如果想要食用得開心，是可以將這上面的黃去除掉的。在去除蝦黃的時候，建議先將蝦尾用鹽水或者醋浸泡十分鐘左右，這樣可以將蝦尾中的一些雜質和泥沙去掉，然后再用清水將其沖洗干凈變差不多了。