之前凍的餃子可能凍的時間太長了，等再把它下鍋煮的時候這個餃子感覺跟煮不熟似的，這凍餃子煮不熟怎么辦？
凍餃子煮不熟怎么辦
在煮餃子之前先用溫水泡一下然后在下鍋煮，出來的餃子發白是因為餃子風干缺水所導致的，所以在煮之前用溫水泡一下可以讓面皮吸收一些水分，還能起到化凍的作用。但是在泡的時候要注意時間，不要讓餃子粘在一起了溫水下鍋煮，鍋里燒水，等鍋底冒小泡、還未燒開之前，把餃子下鍋，迅速轉動鍋里的水，別讓水燒開之前、餃子飄上水面之前，就沾到鍋底破皮。等水燒開，餃子飄上水面，就關小火，蓋上鍋蓋慢慢煮。
凍餃子煮不熟怎么回事
速凍水餃凍的時間過長，餃皮的水份會揮發掉，水餃不易煮開，還會繼續有點兒半生不熟，不適合用火災猛煮，要用中文火漸漸地煮透水餃。
煮餃子的水要多，得加適當鹽，提升餃皮的耐煮力。 燒開水才放水餃入鍋，要時常充足拌和，避免 水餃黏鍋。 別讓水沸騰得太厲害，不然水餃非常容易戳破，可在水開后，加上少量冷水，待水開后加上冷水，這般反復三次便可。
煮速凍餃子要觀查水餃的形狀，水餃入鍋后會漸漸地變松，假如水餃飄浮在河面上，餃皮凸凹不平，則表明水餃已熟。
總是一面白有可能是以下原因餃子本身含有一定的重量，若沒有翻面，長時間煮一面，會出現受熱不均勻的情況，導致另一面白，建議在煮餃子時用鍋鏟輕輕翻動。
餃子在冰箱中存放時間過長，餃子皮中水分基本流失，在煮的時候會出現局部發白的情況，建議蓋上鍋蓋用小火慢煮。
煮凍餃子有以下幾種技巧：
冷水浸泡凍餃子，40度水煮。
將凍餃子在水中浸泡1-2分鐘，鍋中水燒至40度，大約2-3分鐘，下入餃子，這樣的餃子容易熟，也難以出現粘鍋的情況。
原理：凍餃子本身在冰箱中存放流失了一部分的水分，在水中浸泡后再煮能夠使餃子吸收一部分水分，降低了餃子開裂的幾率。
冷水下鍋，不用開水下鍋。
冷水下鍋煮凍餃子，慢慢升溫，能夠使餃子受熱均勻，不宜出現破裂的情況，若開水煮凍餃子，一冷一熱的碰撞，對餃子皮有所影響，餃子不僅容易出現破損還會受熱不均勻。
加油、加鹽煮。
煮餃子的時候加鹽能夠在一定程度上增加餃子皮的韌度，這樣的餃子更加耐煮，不宜破皮，建議在水中放鹽后在倒入餃子，若加油的話，能夠使餃子的外皮增加一層油脂的保護膜，不僅能夠減少破裂的情況，還能餃子不粘連。
火候控制。
煮凍餃子時不宜只使用大火，也不宜只使用小火，應當兩者協調合作，一般建議用大火將水煮開，后用小火慢煮，這樣的餃子容易熟，也不容易破。