平時(shí)在家里熬湯做菜的時(shí)候，加入適量的蝦米，不但味道更鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，現(xiàn)在我們買到的蝦米多是經(jīng)過加工的，那么正宗的蝦米是什么顏色呢?
正宗的蝦米是什么顏色
一般來說，加工煮好的新鮮蝦米會(huì)變成淡淡的肉紅色。
但是有些商家小販在煮蝦的過程中，加工者為了讓蝦米看起來更紅嫩，一般都會(huì)加上一勺粉紅色的染料，加了染料煮出來的蝦米的紅色鮮紅艷麗，而且兩三個(gè)月都不褪色。
蝦米皮發(fā)紅還能吃嗎
沒有加染料的蝦米可以放心食用，加染料的蝦米需要水煮之后再烹飪食用。
染蝦的紅色染料叫做“亮藏花精”，俗稱“酸性大紅”，該染料溶水后呈紅色，不能用于食品添加劑。這種染料吸附性強(qiáng)，色澤牢靠，有強(qiáng)致癌性。
蝦米煮多長(zhǎng)時(shí)間就行了
在食用蝦米、蝦皮前先用水煮15?20分鐘，然后再撈出烹調(diào)食用，湯倒掉不要喝。如果喝蝦米湯，可在湯中加1?2片維生素C，可以阻止致癌物在體內(nèi)合成。
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