栗子又叫板栗，是一種堅果類的食物，口感香甜軟糯，可以直接食用，也可以用來做菜。那么栗子為什么會發(fā)霉呢？吃了發(fā)霉的栗子又會怎么樣呢？來看看下面的介紹吧！
為什么栗子會發(fā)霉
因為栗子雖然是一種堅果類的食物，但是栗子中的水分含量還是很豐富的。新鮮栗子中的十分含量有50％左右，而且淀粉含量也很高，適合微生物繁殖。
將新鮮栗子直接放在冰箱中冷藏或者是冷凍保存，它任然具有活的生命機體。這些霉菌在低溫下沒有滅活，而是生命代謝活動變得緩慢了。只要溫度、濕度到了合適的條件，就會發(fā)生霉變、腐爛。
吃了發(fā)霉的栗子會怎么樣
栗子容易受到黃曲霉菌的污染，栗子如果發(fā)霉了就不可以再食用了。黃曲霉菌污染栗子后，會產(chǎn)生黃曲霉毒素，這是一種劇毒的物質(zhì)。
如果吃了發(fā)霉的栗子后，可能會腹人體的臟器造成損害，還可能會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，出現(xiàn)發(fā)燒、嘔吐，嚴(yán)重的甚至?xí)＜吧?/p>
另外，發(fā)霉后的栗子吃起來口感也是不好的，會有霉味以及苦味，食用的體驗也是不好的。
為什么栗子會發(fā)霉相關(guān)的介紹就到這里了，希望可以幫助到大家。栗子會發(fā)霉的原因有多種，大家在保存的時候參考一下！