新鮮的花生直接拿來烹煮， 是很好吃的一種食用方法，而且水煮新鮮花生也是比較方便簡單的。那么花生怎么煮好吃有入味呢？
花生怎么煮好吃又入味
花生用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。把處理好的花生，倒進高壓鍋里面。加水進去，水和花生的比例1:1就可以。放入一塊桂皮，兩個八角。放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時候越長越入味。
吃花生有什么注意事項
1、花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了。
2、吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變干而影響口感。
怎么挑選花生
看外表 優(yōu)質(zhì)的花生粒大，顆粒飽滿，外層紅衣光亮，光澤均勻，一般紅衣呈深桃紅色的質(zhì)量好。如果花生干癟不均，表面起皺紋，濕潤無光，質(zhì)量則差一些。發(fā)霉、發(fā)芽、有外傷的花生不要挑選。 看白點 花生的一端一般有個小白點，如果花生經(jīng)過染色，這些小白點也會被染紅。 剝紅皮 花生的紅衣很薄，如果花生米經(jīng)過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也是淡紅的。 聞味 聞花生，如果有異味，可能是霉變的花生，不要購買。浸泡：將花生浸泡，然后在白紙上用力摩擦，如果有紅色出現(xiàn)，則是染色的花生。