聽別人說臘腸做好之后不能夠放太陽下曬，這是為什么呢？臘腸做好后一般要曬到什么程度才比較好呢？讓我們一起來看看吧。
臘腸不能曬太陽嗎
不建議。 臘腸灌好后是不建議放在太陽下晾曬的，建議放在陰涼干燥處，因為臘腸在太陽下干化的速度非常快，這樣臘腸還來不及發生必要的生物化學反應就會變干，從而會影響臘腸的口感。另外曬太陽還會導致臘腸出油厲害，這樣很容易導致臘腸變質出現發酸、發霉的情況，所以建議將臘腸放在屋檐、窗戶等自然通風良好通風晾曬。
臘腸曬到什么程度好
臘腸灌好后放在陰涼通風處保存，一般晾至香腸顏色由鮮肉色轉變為紅褐色，表面帶有帶有一定褶皺，整體稍微發干發硬，用手按壓起來有彈性這種外干里軟的狀態就差不多了。臘腸的晾曬時長一般會耗費7-10天左右，臘腸晾好之后聞著香味十足，會讓人非常有食欲。
臘腸曬的時候要不要戳點洞
要。
1.在曬臘腸的時候需要用牙簽在臘腸的表面戳幾個洞，這樣能方便將臘腸曬出的多余油分滲出去。
2.同時扎洞還能泄掉香腸內部的空氣，能防止在曬臘腸過程中出現腸衣漲破的情況，這樣曬出了的臘腸不會太縮水，且吃的時候切起來不容易散開。
3.曬臘腸時在表面戳洞可以讓香腸里的空氣排出來，這樣能讓臘腸更容易風干，可以縮短晾曬時長。
臘腸曬好后怎么保存
冷凍保存 將曬好的臘腸用干凈塑料袋包好，然后密封放入冰箱冷凍室內保存，這樣能防止臘腸和外界細菌接觸，且低溫能抑制細菌滋生，這樣臘腸一般能保存一年之久。 陰涼干燥處保存 在曬好的臘腸表面涂抹適量白酒，酒精能起到殺菌抑菌的作用，從而能延長臘腸保質期，然后再將臘腸掛在陰涼干燥處保存即可。