西梅干的制作方法包括洗凈西梅、去核、撒鹽腌制并晾干。西梅干富含多種維生素和礦物質，具有潤肺止咳、生津解渴等功效，適宜用于夏季飲食。
西梅怎么做成西梅干？
1、采用新鮮的西梅，用清水洗干凈，再用食用鹽浸泡2小時，洗干凈放入干凈的盆中。
2、洗干凈的西梅，去核切成小塊，放入適量的白砂糖（甜度因個人而定），再放入適量的黃冰糖。
3、攪拌均勻后放入蒸鍋（不要加任何水），蒸20-30分鐘，西梅量少的可以蒸15-20分鐘。
4、把蒸熟的西梅取出，平鋪在烤盤上，120℃上下火，烤2個小時，中間可以把西梅取出，翻翻面。
5、烤好后，從烤箱取出，晾干一會，再放入烤盤，120度上下火，烘烤20-30分鐘，晾干就可以吃了。