老年人吃粥要學會花樣百搭

    人老了，消化能力減弱了，適當的喝粥是有利于消化吸收的。白米粥做起來非常的簡單，吃起來也軟和好嚼。很多的老年人都喜歡喝白米粥。不過白米粥的營養比較單一，所以經常換著點花樣吃粥，營養攝入會更。
　　在人的傳統觀念中，白米粥是“養人”的食物。大米在經過長時間的煮制之后，水分的含量會更高，淀粉糊化更加的。極易被小腸吸收。但是這樣也會讓血糖明顯的升高，總是喝還有可能會讓加速咀嚼器官退化。所以要想吃的健康，還是要給白米粥加點兒料的好。
　　五谷雜糧中含有豐富的膳食纖維， 粗細搭配營養才會更互補。所以在熬制白米粥的時候加入一些五谷雜糧。這樣吃起來才更營養健康。比如，加入一些玉米。玉米中含有豐富的蛋白質、核黃素、維生素和礦物質，能夠預防心臟病和癌癥，具有延緩衰老的作用。小米中含有色氨酸，豐富的鐵不但可以滋養、還能夠通便；如果放一些豆類食物煮熟后會有一些甜味。紅薯營養豐富，蛋白質質量高，特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，與米面混吃可發揮蛋白質的互補作用；南瓜屬溫性，有補中、清熱的功效，適合煮粥。此外，加些山藥、芋頭等也是不錯的選擇。
　　南方人喜歡用肉類來煮粥，這對于牙口不好的人來說是很好的。煮肉粥的時候，可以用瘦豬肉、瘦牛肉、雞肉等剁成肉末入粥，或放入魚肉、蝦肉等做成海鮮粥。但是很多的老年人心血管比較脆弱，所以建議吃“白肉”少吃“紅肉”.另外在粥快煮熟的時候放入些切碎的綠葉菜，鮮嫩的顏色不僅可以刺激食欲，還可以補充維生素。