端午節吃粽子禁忌多，一天一個為佳

    端午節離我們越來越近了，香噴噴的粽子上市了。不過專家提醒消費者，粽子好吃但是不能貪嘴。往年因為多吃粽子而鬧毛病的人不在少數，所以為了身體健康，要了解一些吃粽子有哪些禁忌。
　　一、粽子在未熟時不能吃
　　看著可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想“趁熱吃”.但是粽子是在小火慢慢熬了之后才能真正熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，并且極難消化，對人的胃產生極大地負荷作用。
　　二、吃粽子時不能太快或太多
　　每年都有一些因為吃粽子太快火太多而發生甚至有窒息的事件。特別是老人和孩子，這兩類人群由于消化能力比較差，極容易因為吃的快活著吃的多而導致身心損傷。專家提醒，在吃粽子的時候，是一旁佐茶，一邊細嚼慢咽的品嘗粽子，一邊喝茶，這樣有助于吞咽和消化，而且每次少吃一點，由于粽子的主要原料是糯米，不容易消化，建議吃迷你粽。
　　三、不能吃儲存已久的粽子
　　自制的粽子沒有經過真空處理，其保質期比較短，如果天氣炎熱，能夠及時吃掉，如果實在是吃不完，要放入冰箱中儲存，但是在4天內吃完。且再次吃時一定要再次煮熟，要不會硬邦邦的，一點粽子的味道也沒有了。當然，若是準備多儲存些時日，可以選擇真空包裝的粽子，其保質期一般在180天左右。
　　四、以下3種人切忌吃粽子
　　1、心血管病患者患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃粽子多了，會增加血液的粘稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。
　　2、胃腸道病患者 :粽子在蒸熟后會釋放一種膠性物質，吃后會增加消化酶的負荷。粽子中的糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會家中胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔，出血，導致病情加重。
　　3、糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速升高，加重病情，甚至出現昏迷、中毒，搶救不及時會有生命危險。
　　五、端午節前夕，提醒大家幾點吃粽子的注意事項，讓大家過佳節無健康負擔：
　　1、傳統粽子大致分為南部粽和北部粽，兩者差別在于，南部棕是將未經油炒的糯米直接與餡料包入粽葉，以蒸籠蒸熟；而北部粽則是糯米先經過油炒，然后再和餡料包入粽葉，直接水煮。兩者比較之下，是以南部粽為較健康的選擇。
　　2、糯米為含醣的五谷根莖類，若食用過量，血糖同樣跟著上升，皆需多加留意。且糯米為支鏈淀粉不易消化，以一般女生拳頭大的粽子而言，建議每日攝取量不超過兩顆，避免腸胃功能不適，引起、腹脹、甚至是急性腸胃炎。
　　3、食材的選擇：盡量以瘦肉或豆干來代替高脂的五花肉或肥絞肉，蛋白質價值相同，卻可以避免不必要的油脂攝取。咸蛋黃的膽固醇與鈉含量皆高，建議盡量不選用。以干香菇、菜脯、竹筍或蒟蒻丁為主，纖維量的增加可以減緩血糖上升的速度。堅果類的栗子或花生含有維生素E,但因為油脂與熱量偏高，建議酌量使用以搭配口感為主。豬油中飽和脂肪酸的含量高，容易增加心血管疾病的危險性，建議減少餡料的高油爆炒，可嘗試用香椿提味。市售粽子許多都嘗試以五谷米為主，五谷米的纖維量約為一般糯米的四倍，五谷粽的選擇可為健康與血糖穩定加分。
　　4、一般粽子大小約3-5份主食，可替代一餐的主食份量，建議再搭配1-2碗的小魚干苦瓜湯或海帶豆腐湯，補充適量蛋豆魚肉類與充足的青菜量，即可達到營養均衡的目的。
　　5、調味品的選擇，如：醬油膏、辣椒醬或甜辣醬等含鈉量高，對于高血壓、心臟病或腎臟病人而言，容易引起血壓上升，且增加腎臟的負擔，建議少量食用或加水稀釋后再使用。