湯圓不僅可以煮著吃還是炸著吃，不管是煮湯圓還是炸湯圓都要注意火候的控制，湯圓怎么煮才能不粘不爛，湯圓怎么炸才能色香味俱全， 這里面都是有一定方法技巧的。比如在炸湯圓的時候為了防止里面的餡受熱膨脹裂開，在炸之前要用針將湯圓扎上幾個小孔。
首先，給大家介紹一下煮湯圓的方法。煮湯圓要用旺火將水燒開，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，不會粘鍋底。等湯圓浮 起后要改用小火，否則湯圓會不斷翻滾，不僅容易破裂，而且會因為受熱不均，使得外熟內生。
湯圓入鍋后每次煮開都要用點入適量的冷水，使它保持似滾非滾的狀態(tài)，開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用。湯圓煮過兩三鍋后，湯會變 得濃稠，應該換水再煮，否則熟得慢，容易夾生。這其中重要的訣竅是點兩次冷水滾三滾。
油炸湯圓同樣需要注意一些細節(jié)，用粗一些的針將湯圓扎上小孔。油鍋洗凈燒干水氣后，加入適量菜油，并用大火將花生油旺火上燒至八成熱。 將沾上芝麻的湯圓放入鍋內，改為小火慢慢炸，不然湯圓粘很容易炸焦。炸到金黃色即可用漏勺撈出，這樣炸出來的湯圓澤金黃，外焦里嫩，香甜可 口。
湯圓主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生， 再加上植物油，營養(yǎng)價值就“更上層樓”。因此，中醫(yī)歷來將湯圓視為可補虛、調血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學家也非常推崇湯圓的保健功能。