杏仁吃多了會怎么樣？民間早有“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人”的俗語，中醫(yī)認為，杏肉味酸、性熱，有小毒。杏仁吃多了會傷及筋骨、勾發(fā)老病，甚至?xí)涿济摪l(fā)、影響視力，若產(chǎn)、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。
杏仁吃多了中毒的癥狀有突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。中毒者內(nèi)服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救。
很多人把杏仁當(dāng)作休閑食品，愛不釋手，但是一定要注意量。甜杏仁的毒副作用也是不能小視，食用過多的甜杏仁中毒癥狀為全身乏力，面色青灰，時有嘔吐等；重者因呼吸功能衰竭而導(dǎo)致死亡。
食用苦杏仁中毒的主要原因是因為苦杏仁中因含有一種有毒物質(zhì)“氫氰酸”，生食過量便會中毒。食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至其中的有毒物質(zhì)；產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。