什么是冷泡茶，冷泡茶是用冷水沖泡的茶，冷泡茶不管走到哪都可以隨時買瓶礦泉水沖泡，既好喝又保健作用。日本開發(fā)出冷水浸泡的綠茶，與傳統(tǒng)的茶相比，冷泡茶的加工工藝特點是延長鮮葉蒸青時間，減輕精揉程度，并通過高火干燥。
通過一系列的工藝處理，冷泡茶在在15℃水中5分種內(nèi)就可浸出，大大縮短制作時間。冷泡茶的種類除了普洱外，綠茶、紅茶、烏龍茶均可以作為冷泡茶，冷泡茶咖啡因含量減少，可避免咖啡因過量而引起、骨質(zhì)疏松等問題。
冷泡茶單寧酸下降，單寧酸過多會妨礙鐵質(zhì)吸收。冷泡茶的單寧酸溶解度低于熱泡茶，故妨礙鐵質(zhì)吸收的機率較低，較適合素食人士，皆因他們?nèi)狈游镄澡F質(zhì)來源，更應(yīng)有效吸收攝入的鐵質(zhì)，以免出現(xiàn)貧血。
茶葉中的茶多醣，可降低血糖，但高溫會殺死茶多醣，冷泡茶有助降血糖。建議在家可以用茶葉及水1比50的比例冷水浸泡，放在冰箱4到8小時，作為外出攜帶型便利解渴飲茶，會是生活中一種隨手創(chuàng)意。