五花肉怎么切片

　　五花肉在日常生活中很受消費(fèi)者的歡迎，可是炒五花肉的時(shí)候不知道怎么把五花肉切片，下面火爆食品飲料招商網(wǎng)小編向大家詳細(xì)介紹五花肉怎么切片。

　　五花肉怎么切片

　　工具：菜刀1把、大鍋1個(gè)

　　五花肉怎么切片的步驟：

　　1、大火煮五花肉

　　把一大塊五花肉切成四四方方的正方形，不要太小塊了，放肉鍋里大火煮上30分鐘。

　　2、冷卻

　　煮好的五花肉塊從鍋里撈出太燙，可用涼水冷卻。

　　3、切五花肉片

　　順著五花肉條紋切成薄薄的五花肉片。

　　4、切五花肉條

　　不想吃太大塊的五花肉就可以切成五花肉條，改刀切小塊。

　　5、盛盆

　　把切好的五花肉放入盆中等待爆炒，喜歡涼調(diào)的食客也可以調(diào)上一盤(pán)五花肉解解饞。

　　小貼士：大火煮五花肉塊一定時(shí)間要足，越煮五花肉越香

　　挑選五花肉須知

　　上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬后臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右。五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以?shī)A上近十層，也叫“夾心肉”;品質(zhì)差一點(diǎn)的，只有夾四五層；再差一點(diǎn)的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒(méi)了。就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話(huà)，尚可勉強(qiáng)；反之，則萬(wàn)萬(wàn)不能選用。選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺(jué)，肉上無(wú)血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。

　　1.肥瘦適當(dāng)五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來(lái)才會(huì)不油不澀，口感恰到好處。

　　2.富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致，不會(huì)過(guò)干或過(guò)油。

　　3.顏色鮮紅新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬(wàn)別選購(gòu)。

　　4.色澤明亮明亮的色澤代表五花肉新鮮，過(guò)暗很可能是不新鮮了；而太鮮艷則很可能經(jīng)過(guò)人工處理。

　　不良五花肉的特點(diǎn)：

　　1.油脂分布不均勻很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

　　2.松軟無(wú)彈性失去彈性，并且松垮的五花肉，肯定不新鮮，選購(gòu)時(shí)要注意。

　　3.色澤蒼白或暗紅過(guò)于蒼白且摸起來(lái)濕濕的，或是太干并呈現(xiàn)暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購(gòu)。

　　4.腥臭味重正常的五花肉，不應(yīng)該很腥臭的，若產(chǎn)生不好聞的氣味，很可能已經(jīng)腐敗了。

　　通過(guò)以上小編的詳細(xì)介紹相信大家都已經(jīng)知道五花肉怎么切片，大家不必再為五花肉怎么切片而煩惱，但是大家注意五花肉洗凈后，用保鮮膜包住，放入冰箱凍硬一點(diǎn)再拿出來(lái)切，會(huì)很容易把五花肉切薄片，而切薄片的目的是能迅速地將五花肉里的油逼出來(lái)，而且更進(jìn)味。