年糕的做法

    年糕，一種非常美味的甜食。小時(shí)候，對(duì)年糕就有一種非常獨(dú)特的感情，長(zhǎng)大了才知道那是戀愛(ài)年糕的口味。而今，隨著都市節(jié)奏的加快，總想著在周末或閑暇之余能夠品嘗到美味食品。但是，卻不知道年糕是怎樣做的？這里，就以脆皮椰香紅豆年糕為例就為大家介紹一下年糕的做法：

    年糕的做法

    材料：糯米粉400克，白砂糖120克，牛奶260毫升，椰漿80毫升，玉米油180毫升，雞蛋（約150克）3只，蜜紅豆適量，泡打粉1小勺

    做法：1、糯米粉加泡打粉過(guò)篩后加入白糖，牛奶，椰漿，玉米油，雞蛋用打蛋器打勻，本來(lái)用的手動(dòng)打蛋器，打了幾下發(fā)現(xiàn)較費(fèi)勁趕緊改用電動(dòng)的打成無(wú)顆粒的面糊。

    2、烤盤涂油，把面糊過(guò)篩倒入，過(guò)篩這步別省略，這樣做出來(lái)成品更細(xì)膩。

    3、然后把蜜紅豆隨意撒在面糊上，也可用買的紅豆沙，不過(guò)我更喜歡自己做的蜜紅豆。

    4、蜜紅豆撒好后，用勺輕輕壓入面糊內(nèi)。

    5、入預(yù)熱好的烤箱里180度20分鐘后，表面微黃時(shí)取出撒上椰絲再入烤箱繼續(xù)烤20分鐘，共40分鐘左右至表面金黃即可，也可根據(jù)自己喜歡好的口感和表面顏色來(lái)適當(dāng)調(diào)整時(shí)間。烤好后取出放涼切塊即可食用了。

    年糕是什么

    年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)·健康元素。

    年糕，漢族傳統(tǒng)食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應(yīng)時(shí)食品。春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩(shī)稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色如金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨。”另有浙江省寧波市江北區(qū)慈城鎮(zhèn)的水磨年糕也是特別有名。

    年糕適合人群

    一般人群均可食用。

    老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

    看了以上有關(guān)年糕的做法之后，大家在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候就可以自己做年糕給家人吃了。相信，只要您按照以上步驟操作的話，定能做出美味年糕，與家人共分享美味。