猴頭菇大家并不陌生，猴頭菇營養(yǎng)價(jià)值豐富，功效多，那么，猴頭菇怎么吃？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)小編向大家詳細(xì)介紹猴頭菇怎么吃的相關(guān)內(nèi)容。
猴頭菇怎么吃
洗凈猴頭菇，先用清水浸泡30分鐘以上，再煮或蒸，效果更好。
蒸煮好的猴頭菇，還要用水泡發(fā)，中間要換幾次水，每次換水，都要將猴頭菇擠去水分以便更好地去除苦味。
猴頭菇泡發(fā)好以后，可以用多種方法烹飪，可以燉湯，也可以清炒等。猴頭菇在制作烹飪的時(shí)候一般是切成片。
在烹飪猴頭菇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好搭配食材。除了單一的燉或者炒猴頭菇，比較常見的菜肴有“猴頭菇骨頭湯”、“猴頭菇雞湯”、“猴頭菇燉瘦肉”等。
猴頭菇的做法大全
1、清炒猴頭菇
材料：
猴頭菇500g,韭菜50g,雞精適量，天然谷物調(diào)和油適量，精鹽適量。
做法：
（1）將猴頭菇洗干凈備用。
（2）將猴頭菇切成片。
（3）鍋內(nèi)放油燒熱。
（4）放入蔥花炒出香味。
（5）將猴頭菇放入鍋內(nèi)翻炒。
（6）炒至7成熟時(shí)，放入各種調(diào)味料翻炒。
（7）加入切好的韭菜段調(diào)味調(diào)色。
（8）翻炒均勻即可出鍋。
2、猴頭菇煲湯
材料：
猴頭菇80克，鹽1克，其余調(diào)料各適量。
做法：
（1）將干猴頭菇洗凈。
（2）加水適量煮熟后加入鹽調(diào)味即可。
3、猴頭菇骨頭湯
材料：
豬骨500克，猴頭菇4朵，桂圓肉20克，枸杞子15克，百合15克，紅棗6個(gè)。
做法：
（1）準(zhǔn)備好一盆洗米水，加熱到40度左右。
（2）將猴頭菇放到溫的洗米水里。
（3）再用一個(gè)碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時(shí)，同時(shí)水溫可以保持在40度左右，泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右，使猴頭菇吸收水份。
（4）泡了2個(gè)小時(shí)的猴頭菇，個(gè)個(gè)都吸飽了水份，而且洗米水也變成了黃色。
（5）拿起來，是軟軟的。
（6）用手?jǐn)D一下，很輕易就擠扁了。
（7）把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反復(fù)搓洗，使黃色的水?dāng)D壓出來。
（8）再換兩次清水，反復(fù)洗過以后，黃色的水就洗干凈了，把水份擠干。
（9）把擠干水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部。
（10）將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗干，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗干凈、猴頭菇切小塊備用。
（11）鍋內(nèi)放適量清水，將豬骨頭放鍋內(nèi)。
（12）將所有材料一起倒入湯煲內(nèi)，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。
（13）再開小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。
4、猴頭菇雞湯
材料：
猴頭菇三顆，雞半只，枸杞、姜、鹽、料酒適量，火腿幾片。
做法：
（1）猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí)，用手抓一下，洗干凈。雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈。
（2）雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個(gè)小時(shí)。還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味。
5、猴頭菇燉瘦肉
材料：
猴頭菇3朵，瘦肉1斤，姜片、鹽適量。
做法：
（1）猴頭菇用清水浸軟洗凈后剪刀成小朵。
（2）瘦肉洗凈后切成小塊然后焯水。
（3）將猴頭菇、瘦肉、姜片放入燉盅中，加入4碗水燉2小時(shí)。
（4）加入適量鹽調(diào)味即可。
以上就是小編為大家介紹猴頭菇怎么吃的相關(guān)內(nèi)容，大家是否記住了，喜歡吃猴頭菇的朋友，可以按照以上的食譜做出一道道美味的菜肴。