農(nóng)民朋友通常會拿秈米來煮飯、熬秈米粥等等，也有的把秈米磨成粉，然后再食用，這些都是可以的。有些人雖然知道秈米，也吃過秈米，但是 卻不知道秈米究竟是如何保存的。那么，下面就來詳細地介紹一下關(guān)于秈米保存的問題。
秈米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導(dǎo)致霉變。
秈米不宜存放在廚房內(nèi)；因廚房溫度高；濕度大，對大米的質(zhì)量影響極大。
秈米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲。
秈米不宜放在爐灶旁。離熱源太近，大米會發(fā)熱而引起質(zhì)量變化。
秈米一般是低溫儲藏。采用低溫儲藏是秈米保鮮有效的途徑。大量實驗表明，秈米表層的霉菌帶菌量在20℃以下大為減少，10℃以下完全可以 抑制害蟲、霉菌的繁殖，秈米呼吸及酶活性也極為微弱，秈米的化學(xué)成分變化緩慢，因此可以保持大米的新鮮程度，加之低溫儲藏的秈米，水分可適 當(dāng)提高，這就有效了秈米的原始品質(zhì)和秈米食味。
對于以后生活中秈米的保存一定要注意上面所教授的注意事項，也可以完全按照上面教授的儲存方法來保存秈米，因為上面的對秈米的儲存方法 是相當(dāng)科學(xué)的，也都是通過實踐的，所以操作起來是比較順暢的。